海蜇頭，是家常菜中的常客，它不僅肉質肥厚，還有著豐富的營養價值，一般作為涼拌來食用。海蜇頭可謂是海蜇中的精品了，口感和營養價值更甚。下面就給大家介紹幾種海蜇頭的涼拌做法。
方法一
材料
海蜇頭、紫甘藍、黃瓜、蒜末、醋、生抽、香油。
做法
1. 海蜇皮用涼水泡一兩天，當中換兩三次水，然後洗淨，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。
2. 紫甘藍，黃瓜洗淨後分別切絲。
3. 用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調味汁
4. 海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗裡，把調味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏後食用，味道更佳。
方法二
材料
海蜇頭、檸檬、辣椒、紅辣椒、大蒜、芝麻、陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末。
做法
1.海蜇頭用流水沖洗干淨。
2.檸檬切片，大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣椒切菱形塊。
3.將陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末混合，將檸檬片、大蒜、辣椒放進汁水，浸泡一會。
4.將醬汁澆在海蜇皮上，撒少許芝麻，裝盤。
方法三
材料
海蜇頭、香菜、雞精、老抽、糖、麻油。
做法
1.香菜洗淨，切段。
2.海蜇頭事先洗淨，浸泡3天，撈出瀝干放在盤中，加少量鹽。
3.撒入雞精。
4.加入少量老抽、糖、麻油，攪拌入味。
5.最後，放上香菜，上桌。
小貼士海蜇頭一定事先洗淨，用冷水浸3-4天後食用。
方法四
材料
海蜇頭、精制油、醬油、白糖、味精、香麻油、蔥花。
做法
1. 超市買的腌制的海蜇，洗去泥沙，然後把海蜇泡起來。浸泡大概10個小時這樣。海蜇買回來的時候，因為鹽分比較多，一定要泡時間長點。
2. 取出海蜇切絲，然後再沖洗一下裝入碗中。
3. 將海蜇的水分盡量擠干，放大碗內，加醬油、白糖、味精，再淋入香麻油，撒上蔥花。
4. 精制油入鍋燒熱，沖入碗內，使蔥末發出香味，把海蜇攪拌均勻即可。
營養價值
1. 海蜇頭含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。
2. 含有類似於乙酰膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。
3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效。
4. 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用;從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
總結：涼拌海蜇頭不僅營養價值豐富，而且色澤鮮黃，咀嚼脆嫩，甜中帶鹹，清香濃郁，制作起來也是極其的簡單。看了上面幾種制作方法，大家是不是都蠢蠢欲動了呢，那就試一試吧。
