酸豆角是一道非常開胃的菜。酸豆角吃在嘴裡味道酸辣。口感清脆。營養豐富。在吃飯的時候吃酸豆角能起到開胃的作用。那麼你知道酸豆角是怎麼做出來的嗎?下面小編就為大家推薦幾款不錯的酸豆角的制作方法。
酸豆角
材料：豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。
做法
1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角淹也可以)。
2、泡菜壇洗淨晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最後用干淨的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。因為是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。
阿婆酸豆角
材料：豆角(長豆) 1Kg ，鹽，半碗，洗淨晾干一個大玻璃蓋碗。
做法
把豆角洗干淨晾在太陽底下架子上。
(排開)11am---4pm 收起攤涼。
首先撒少許鹽在大玻璃碗裡。
才把豆角彎卷排入一層，撒鹽後再同樣排入。
完成後上面再撒上鹽。
等過了24小時後，打開蓋子澆入1碗洗米水。
然後蓋回蓋子。
3天後再打開蓋子用木筷子翻拌後。
把整個大玻璃蓋碗移入冰箱裡冷藏繼續腌制著。
6天就可出關成為垂涎食材咯~~
酸豆角炒肉末
材料主料：酸豇豆、豬肉餡。
調料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉。
做法
1、酸豆角洗淨稍微泡泡，不然太鹹了，然後切碎。准備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。
2、鍋中燒茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一絕啊)，先炒辣椒、花椒，然後炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。
3、肉末炒熟後，將酸豇豆下鍋翻炒。
4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。
5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。
結語：以上就是為大家介紹酸豆角做法的全部內容，相信大家都已經學會了，酸豆角的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
