鹽煎肉是一道漢族特色菜，它主要就是以豬肉為原料制作而成，口感特別鮮嫩。而且鹽煎肉的做法也比較簡單，很多人都喜歡吃。想知道鹽煎肉的家常做法以及鹽煎肉的做法最正宗的做法嗎？那就一起來看看吧。
鹽煎肉的營養比較豐富，很適合一家人一起食用，下面就給大家介紹下鹽煎肉的簡單做法。
做法一
材料
原料
五花肉，紅彩椒，青蒜。
調料
豆豉，豆瓣醬，白糖，紹酒，姜末，蔥花。
做法
1、將肉切成長約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片將肉切成長薄片。
2、青蒜切段、紅彩椒切段。
3、然後就可以點火熱鍋，鍋熱之後在炒鍋內放少許的油，等到七成熱的時候下肉片煸炒。
4、煸炒至肉片吐油四周微微焦黃。
5、鍋內做油放姜末蔥花煸炒出香味，下豆瓣醬、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻。
6、再放入剛才煸炒的肉片。
7、最後一步就是下青蒜，炒至紅彩椒炒至斷生之後，再稍微煸炒均勻一些就可以起鍋了。
做法二
材料
豬後腿肉50克，青蒜150克，豆瓣40克，甜醬10克，化豬油75克，醬油10克，料酒15克。
做法
1、首先將事先買好的肉去皮，並切成5厘米長、2.5厘米寬的薄片。
2、同時清蒜擇洗干淨，並切成3厘米長的節。
3、鍋內油燒至五成熱，放入肉片，煸炒至剛熟，烹料酒。
4、下豆瓣醬、豆豉，炒出紅色。
5、加醬油、甜醬、青蒜炒勻，青蒜熟時起鍋裝盤，鹽煎肉即成。
做法三
材料
豬肉250克，青蒜苗100克，豆瓣1湯匙，豆豉2茶匙，鹽3克，糖5ml，油30ml。
做法
1、將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗淨斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎。
2、鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油。
3、加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調味即可。
做法四
材料
生豬肉(後腿肥瘦肉)、紅辣椒、花生油、青蒜、豆瓣醬、豆豉、醬油、料酒、白糖、姜、精鹽。
做法
1、先將豬肉去皮切成30毫米長，25毫米寬，2毫米厚的簿片。
2、姜去皮切成薄片，青蒜斜著切成10毫米長的段，鮮紅辣椒切成長寬各10毫米的塊。
3、炒鍋放在旺火上燒熱，放入花生油，燒到起濃煙時，先投入肉片炸1分鐘。
4、炸到肉片卷起略成黃色時，加入精鹽、姜片炒幾下。
5、然後依次放進豆豉、豆瓣醬、鮮紅辣椒、醬油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。
做法五
材料
五花肉200克，青蒜100克，剁椒20毫升，白糖8克，鹽5克，高度白酒30毫升。
做法
1、五花肉洗淨後切成薄片，青蒜切成菱形片。
2、在五花肉中加入鹽、高度白酒20ml，拌勻腌制30分鐘。
3、腌好的五花肉瀝去水分，炒鍋中不要放油，用小火慢慢加熱，放入五花肉片。
4、繼續用小火焙出油，直到肉片出香味，微微發黃變卷曲，然後盛出備用。
5、鍋中留下少量油，中火加熱到3成熱。
6、放入剁椒，炒出紅油，然後倒入煎好的肉片，放入白糖，淋入剩余的白酒。
7、炒到肉片變紅上色，最後倒入青蒜，拌勻後即可出鍋。
結語：以上就是為大家介紹的關於鹽煎肉的家常做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃鹽煎肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的鹽煎肉的做法以及鹽煎肉的家常做法
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