汆丸子是人們較為常見的一種食材，很多人都喜歡吃汆丸子，它的營養價值非常高，做法也非常的多，在冬天多吃汆丸子能夠暖身驅寒，那麼大家知道汆丸子的做法嗎?汆丸子怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下汆丸子的家常做法吧。
汆丸子的做法很多很多，不同的做法味道不一，但是都不失美味，下面小編就為大家介紹一下汆丸子的做法，希望大家喜歡。
汆丸子小白菜
材料
豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，雞蛋50克，花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克。
做法
1.將豬肉剁碎，然後加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調拌成餡。
2.把小白菜洗淨，放入鍋中熱水過一下，在放入冷水中淨一下備用，鍋內加入一些水，燒開後轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
小訣竅食物相克
與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
冬瓜汆丸子
材料
豬肉餡，冬瓜，澱粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精。
做法
1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、姜片爆香，加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡，中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
3、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。
家常炸丸子
材料
肉餡，蔥末，花椒面，鹽，雞精，雞蛋，澱粉，胡蘿卜。
做法
1.把肉餡裡加入蔥末、花椒面、鹽、雞精調味，再加入一個雞蛋，適量的胡蘿卜碎攪拌，最後根據肉餡的干濕成度加適量的干澱粉調勻。
2.然後用小勺輕輕挖出均等的肉丸，入油鍋炸熟即可食用。
生汆丸子燴年糕
材料
菜年糕，香菇，木耳，金針菇，嫩豆腐，青菜，蒜苗，雞蛋，雞架，生姜，鹽，味精，雞精，花椒粉，胡椒粉，澱粉，料酒，香油，明油。
做法
1、將雞架洗干淨，生姜切片待用。
2、將雞架垛塊，焯水，此步驟是為了去除雞塊裡的淤血。
3、鍋裡添水，放入雞塊和生姜片、料酒，大火燒開，小火煨炖，炖大約1個半小時，關火。
4、將年糕切片，香菇、木耳、金針菇洗干淨去除根部，嫩豆腐切片、青菜、蒜苗正准備好待用。
5、丸子餡准備，我用了媽媽准備包餃子的肉餡，裡面已經放了調料，我只加了一個雞蛋和澱粉。如果純肉餡，要加鹽、味精、料酒、生姜末、花椒粉調味的加了澱粉和雞蛋，餡就有粘性了。
6、汆丸子，沒想到我第一次汆就成功了。關鍵是水溫的掌握，我沒有下手，用勺子舀出來的丸子，形狀還算均勻，我是直接下在雞湯裡的，因為湯是提前炖好的，溫度比較低，接下來在小火直至丸子定型了再煮一會就好了。
7、將肉湯舀到另一個鍋裡，燒開，加入香菇、木耳、金針菇，炖一會。
8、再加入年糕、豆腐，加入鹽。所有材料熟了以後，加入丸子、青菜，關火。
9、加入味精、雞精、胡椒粉、香油、明油、蒜苗，攪拌均勻就大功告成了。
小白菜汆丸子
材料
小白菜一把，牛腿肉半斤，雞蛋清一個，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蔥姜末。
做法
1.牛肉浸泡沖洗干淨，剁成蓉放進料盆。
2.加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽。
3.蔥姜剁成末放進去。
4.打入一個雞蛋清。
5.慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁。
6.鍋內放入適量清水，開小火。
7.將牛肉餡用小勺配合抟成大小均勻的丸子。
8.一個一個放進鍋裡。
9.燒開後撇去浮沫至湯清。
10.待丸子變色浮起，放入洗干淨的小白菜。
11.白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋。
冬瓜片汆丸子
材料
冬瓜，瘦肉餡，香菜，蔥，姜，鹽，料酒，味精，胡椒粉，蛋清，香油。
做法
1.冬瓜去皮、去籽、去瓤，洗淨切薄片;蔥、姜拍一下用清水浸泡;香菜洗淨切碎。
2.瘦肉餡加蛋清、蔥姜水、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油順著一個方向攪上勁。
3.冬瓜片用清水(清湯最好)煮沸，將制好的丸子餡擠成丸子汆熟，放鹽、味精、撒香菜。
結語：以上就是為大家介紹汆丸子的家常做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的汆丸子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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