苦瓜的營養價值為人們所熟知，可以清熱去火、殺毒消菌、減肥養顏、降血脂等等，尤其是女性吃了最好。那麼大家知道涼拌苦瓜的做法嗎？涼拌苦瓜的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領大家去了解一下。
涼拌苦瓜的做法很簡單，我們完全可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家。
做法一
用料
苦瓜2根、紅彩椒半個切絲、蔥半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油。
做法
1、苦瓜洗淨後去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。
2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用，一定要調制均勻。
3、鍋內做水，水開後放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。
4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼後控干水分。
5、放上紅椒絲和蔥絲，淋上調好的汁攪拌均勻即可。
6、喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放。這樣做出來的味道那真是棒啊。
做法二
主料
苦瓜(一根)、蔥白(一根)、紅彩椒(少許)。
做法
1、苦瓜洗淨，對半切開，去掉苦瓜瓤。
2、斜刀切成均勻的薄片。
3、鍋中加水，調入一茶勺的食鹽。
4、水開以後下入苦瓜綽水。
5、撈出放入事先准備好的涼開水裡。
6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。
7、把蒜茸放入調料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。
8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。
9、把調料汁淋在苦瓜上。
10、鍋中燒熱少許油。
11、熱油澆在蒜茸上，即可食用。
小竅門
1、苦瓜瓤一定要去干淨
2、盡量切薄點。
3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。
4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。
5、在冷開水裡浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。
做法三
主料
苦瓜250g、干檸檬片5g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、干紅辣椒適量、味精適量、白芝麻適量。
步驟
1、把材料准備好。苦瓜洗淨，從中間切成段。
2、把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。
3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。
4、鍋裡水開後，倒入苦瓜片。
5、加入幾滴油，煮至苦瓜變軟。
6、把苦瓜撈出，控干水，加入適量鹽。
7、倒入檸檬水，拌勻。
8、加入適量生抽。
9、把蒜搗成泥，加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油燒熱，澆到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一個一個的擺在盤中，點綴上干紅辣椒，表面上撒少許白芝麻即可。
做法四
材料
苦瓜，紅椒，鹽，雞精，醋，麻油。
做法
1、苦瓜放清水裡浸泡，然後用刷子刷洗干淨表面。
2、把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，盡量把裡面白色部分刮干淨。
3、切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置10分鐘左右。紅椒洗干淨後，切成絲備用。
4、鍋中水燒開，把鹽腌過的苦瓜倒進去，煮半分鐘。
5、准備一盆冰水，苦瓜焯好撈出用涼水沖洗降溫，然後立即泡入冰水中。
6、五分鐘後撈出苦瓜瀝干水分，放紅椒絲，少許鹽，雞精，白醋和麻油一起拌勻即可。
做法五
材料
苦瓜，杏仁，鹽，芝麻油，味精。
做法
1、苦瓜半條去瓤洗淨，杏仁少許洗淨。
2、燒沸水，把苦瓜切成粒後倒入沸水中，再把杏仁也倒入一起氽水。水沸兩分鐘左右即可，時間不要太長，不然口感不脆。
3、把苦瓜撈起後投入冰水中放涼，保持鮮綠脆嫩。
4、涼透的苦瓜粒瀝水後加入杏仁，拌入鹽、芝麻油、味精調味即可。
做法六
材料
苦瓜、紅青椒、芝麻、香油、醋、鹽、醬油、白糖。
做法
1、苦瓜、紅青椒洗淨。
2、苦瓜用削水果刀的削成薄片形狀，那樣可以沖淡苦味、紅青椒洗淨切成絲。
3、用鹽水浸泡苦瓜10分鐘之後放入滾水中煮一分鐘撈起。紅青椒則煮至3分鐘。
4、再把苦瓜放入冰水中冷卻~這樣出來的苦瓜比較爽口。
5、退水後均勻攪拌放入香油、醋、白糖各一勺。醬油適量。
6、最後把芝麻撒鍋裡半分鐘(時間一定要控制好，不然會焦的)鏟起來撒在做好的涼拌上做點綴。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於涼拌苦瓜的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
延伸閱讀：
- 釀苦瓜的家常做法 清熱去火就吃這個
- 苦瓜湯的做法 苦瓜的五大功效作用
- 苦瓜釀肉的家常做法 家常菜肴輕松做
- 苦瓜釀肉 家常菜肴功效多
- 清炒苦瓜的做法大全 這樣做苦瓜效果好
- 苦瓜做法大全 苦瓜的功效作用和好處
