東坡肉是非常出名的一道菜肴，東坡肉肥而不膩，味道鮮美。而且營養非常豐富。能補充人體所需的脂肪，給人體提供能量。那麼你知道東坡肉怎麼做比較好吃嗎?下面小編就為大家介紹幾款不錯的東坡肉制作方法，希望大家喜歡。
東坡肉
材料：豬五花肋肉1000克，蔥100克，冰糖100克，紹酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。
做法
1、五花肋肉洗干淨。
2、在沸水鍋內煮5分鐘。
3、取出飛水後的五花肉，切成7兩左右的方塊。
4、取一只砂鍋，鋪上蔥、姜，墊底。
5、再把五花肉整齊地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
6、最後倒入紹酒，酒的高度以淹沒過肉即可。
7、旺火煮開，轉文火焖2個小時，直到肉酥爛，用筷子一插輕松扎透。
8、取出肉，將肉皮面朝上裝入盒中。
9、加蓋置於蒸籠內，用旺火蒸半小時，讓肉更加酥透。
10、取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁就可以了。
東坡肉燒春筍
材料：五花肉，春筍。
做法
1.五花肉切塊，焯水過涼水後，備用。春筍去皮，切成小塊，亦焯水後過涼水備用。
2.鍋內放底油，加冰糖炒成糖色後，放五花肉翻炒至起煙，倒入一大碗開水，以沒過肉為准。
3.水開後煮小火，加入八角、花椒、干辣椒、香菇燒三十分鐘，再放入春筍，燒十分鐘，待肉如凝脂時，大火收汁即可。
砂鍋東坡肉
材料：五花肉600公克，棉繩240公分，青蔥2支，八角2粒，青江菜3顆，A.紹興酒1大匙，太白粉水適量，B.醬油5大匙，高湯1000公克，鹽適量，冰糖40公克。
做法
1.五花肉先放入冰箱冷凍至稍硬，再切成3公分大小的方塊，用棉繩上下綁好，放入沸水中汆燙去血水後，撈起洗淨備用。
2.青江菜放入沸水中汆燙至熟備用。
3.熱鍋，加入少量水，放入冰糖加熱溶解後，加入醬油炒勻，再加入其余調味料B煮至沸騰。
4.加入紹興酒、作法1的五花肉塊，以小火慢炖至湯汁剩下2/3鍋，再倒入砂鍋中，以太白粉水勾芡，再加入作法2的青江菜即可。
極品東坡肉
材料：上好帶皮五花肉800g。
調料：醬油2兩，紹酒2兩，冰糖1兩，香蔥、生姜適量。
做法
1、五花肉整塊兒焯水定型，中間翻面;
2、用刀刃反復刮蹭雜質和細毛;
3、切成麻將大小的肉塊;
4、砂鍋底部鋪上一層折斷的竹簽，再鋪上整棵的小蔥和切成大片的生姜;
5、再碼上肉塊，此時肉皮朝下。
6、加入醬油;紹酒;冰糖;
7、上火，大火燒開後，轉微火，蓋上鍋蓋慢炖3個小時;
8、炖好後的肉塊，小心移入耐熱容器;
9、蒸鍋上汽後，放入肉塊，表面蓋上保鮮膜，大火蒸30分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹東坡肉家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，東坡肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
