芹菜是我們生活中常見的綠色蔬菜，芹菜營養豐富，具有芹菜富含蛋白質，碳水化合物，胡蘿卜素，B族維生素，鈣，磷，鐵，鈉等多種營養。芹菜做法很多，其中把芹菜作為餃子餡也是深受大眾喜愛的吃法之一。下面小編就為大家介紹幾款芹菜餃子餡的美味做法吧。
豬肉芹菜餃子
材料
面粉500克，芹菜200克、豬肉餡200克、雞蛋1個，生粉1勺，蔥、姜、 醬油、鹽、 料酒適量。
做法
1、蔥姜切末。
2、所有材料放在一起朝一個方向攪拌均勻。
3、和面要軟一點，醒10分鐘，擀餃皮、包餃子。
4、切蒜末，放醋和芝麻油調成餃子蘸料。
5、水燒開後下餃子，等水再次煮開，倒涼水繼續煮，5分鐘後就可以出鍋了。
芹菜大肉餃子
材料
豬肉餡，香油，蔥末，姜末，老抽，鹽，芹菜，植物油。
做法
1、芹菜去葉洗淨，蔥切末，蒜、姜切末。
2、將芹菜用開水焯燙一下，撈出過涼水，控干水分，切成細末，攥干水分。
3、將豬肉泥，加入香油、蒜姜末、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒。
4、將蔥末、芹菜末也放入肉餡中沿一個方向攪拌均勻。
5、鍋內放油，油五成熱時放入蔥蒜末爆香，然後倒入拌好的餡中再次攪拌均勻。
芹菜牛肉餡餃子
材料
牛肉250克 芹菜200克 胡蘿卜50克雞蛋1個
調味
蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)。
做法
1、將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿卜切末,將蔥姜蒜切末備用;
2、准備一大碗，將芹菜，胡蘿卜，牛肉，蔥姜蒜末倒入,打入一個雞蛋,加入鹽2克、料酒2克、色拉油20克、雞精1克、黑胡椒1克、筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。
香芹餃子
材料
豬肉300g、香芹400g、餃子粉600g、鹽、香油、老抽、蔥末、姜末、五香粉、胡椒粉各適量。
做法
1、豬肉剁餡，香芹切碎待用，面粉+適量水和好後略醒。
2、豬肉餡、適量鹽、五香粉、老抽、姜末、蔥末、香油、胡椒粉混合均勻，順一個方向攪勻後加入切碎的香芹。
4、和好的面粉做皮，就可以包餃子了。具體操作不作詳述。
5、鍋開後放入餃子，開後加涼水反復三次就OK了。
結語：以上就是為您帶來的幾款芹菜餃子餡的美味食譜，大家學會了嗎?芹菜餃子餡營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
