茭白的營養價值廣為人知，富含豐富的維生素、對人體有極大的好處，深受老百姓的喜愛，那麼大家知道茭白炒雞蛋的做法嗎？今天小編就為大家帶來關於茭白的做法方面的知識。
茭白炒雞蛋的做法很簡單，我們完全可以自己做。下面小編就介紹幾種制作方法給大家吧。
做法一
材料
雞蛋2枚、茭白150g、紅椒少許、蔥末、鹽、雞精適量
做法
1、將茭白外面的皮去掉，洗干淨，並切成粗絲，蔥洗淨，切成小段。
2、將雞蛋打入一大碗中，加入少許鹽，將將其打散。雞蛋可以根據自己喜愛選擇放幾個。
3、將鍋加熱，倒入適量油，將油燒熱後，將雞蛋液倒入。
4、將雞蛋煎成蓬松的雞蛋餅，然後用炒菜鏟將雞蛋切成小塊，並盛入盤子裡待用。
5、在鍋內加適量的植物油，將油燒熱後，將茭白絲下鍋。
6、用中火翻炒一分鐘，之後將煎好的雞蛋加入。煎雞蛋的時候要注意不要把雞蛋煎的太老。
7、翻炒幾下，加入鹽和蔥段，再翻炒幾下就行了。
8、最後就是將炒好的茭白炒雞蛋裝盤即可。
做法二
用料
雞蛋50克，茭白100克，熟豬油10克，精鹽、味精、蔥花、高湯各適量。
制法
1、將茭白去皮，洗淨。
2、茭白切成絲。
3、雞蛋磕入碗內，加入精鹽調勻。
4、將熟豬油放入鍋中燒熱。
5、蔥花爆鍋，放入茭白絲翻炒幾下。
6、加入精鹽及高湯，炒干湯汁。
7、待熟後盛入盤內。
8、另起鍋放入熟豬油燒熱，倒入雞蛋液。
9、同時將炒過的茭白放入一同炒拌。
10、雞蛋熟後點入味精裝盤即可。
做法三
原料
雞蛋2個、菱白100克。植物油、鹽、蔥末、高湯各適量。
方法
1、將菱白洗淨、去皮，切成粗絲，雞蛋打入碗內，加一點鹽，攪拌勻。
2、油鍋燒熱，放入菱白絲翻炒幾下，加入鹽、高湯，熬干湯汁時即可盛入碗中。
3、再將鍋內倒少許油，炒熟雞蛋，然後放入菱白、蔥末一起拌炒。
4、再加鹽繼續炒幾下，使菱白絲和蛋松碎即可。
做法四
材料
雞蛋三到四個、茭白二到三兩、食物油、鹽、蔥等。
方法
1、雞蛋加少許鹽攪勻，茭白刮去皮切絲，紅椒切末。
2、鍋內燒熱油，炒熟雞蛋搗碎盛出備用(雞蛋結塊即可，不要炒的太老)。
3、鍋內少許油，爆香蔥末。
4、下茭白炒軟。
5、放入紅椒炒勻加適量雞精。
6、鹽調味，倒入雞蛋翻炒均勻即可。
做法五
主料
茭白100g、雞蛋2個、油適量、鹽適量。
步驟
1、茭白一根去皮。
2、切成絲。
3、雞蛋兩個打散。
4、鍋裡倒油燒熱倒入雞蛋。
5、用筷子快速攪散。
6、然後裝盤。
7、鍋裡放蔥少香。
8、倒入茭白絲翻炒。
9、炒黃炒軟後加入雞蛋翻炒。
10、另入鹽炒勻。
11、最後加點雞精炒一會。
12、裝盤。
營養價值
富含所需營養
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收。
醫用茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩，肉質鮮嫩。
利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
退黃疸
對於黃疸型肝炎有益。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於茭白炒雞蛋的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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