醬雞爪是很多熱喜愛吃的一種傳統美食，雞爪的肉質非常的鮮嫩，吃在嘴裡非常的爽口，而且多吃雞肉還能促進人體的發育，對人體有很大的好處，那麼大家知道醬雞爪的做法嗎?醬雞爪怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬雞爪的做法大全吧。
醬雞爪的做法還是很多的，不同的做法味道都大有不同，下面就教大家幾款非常美味的醬雞爪做法吧。
做法一
材料
雞爪500g、黃醬60g、西紅柿100g、姜10g、大蒜20g、黃酒10ml、醋15ml、清水500ml、食用油25ml、鹽3g。
做法
1、雞爪洗淨。
2、入鍋焯水後撈出洗淨。
3、超過放油，下黃醬、姜、蒜、西紅柿煸出西紅柿汁後，加入清水煮開。放入雞爪，開鍋後加蓋，轉小火焖燒。
4、待湯汁收至一多半時，加鹽，繼續蓋上鍋蓋，燒至湯汁剩少許時關火即可。
做法二
材料
雞腳，醬料。
做法
(1)煮將雞腳用水煮至將熟，煮的水要酌加醋和饴糖。
(2)炸炸至熟透色紅即可。炸後要漂水，去油膩，使皮骨分而不離，皮層收縮起皺紋，入口即化。
(3)蒸蒸時加醬料芡汁，蒸至軟爛即可。加何種醬料，可隨地方風味，還可隨時令而有不同。目前，廣東多用蚝油、桂林醬、柱候醬、OK汁等，但沒有一個店是相同的。
做法三
材料
鳳爪，蔥姜，香葉，花椒，大料，草果，干紅辣椒，醬油，料酒，鹽，冰糖。
做法
1、鍋中加適量水，放入蔥姜、香葉、花椒、大料、草果、干紅辣椒、醬油料酒、鹽。
2、大火燒開，放入洗淨剪掉指甲的雞爪，先大火再轉小火，約30分鐘。
3、放入冰糖，大火收汁兒，待湯汁兒快干時關火，起鍋裝盤，涼食更美味
做法四
材料
雞手，紅糖，大料，花椒，鹽，料酒，醬油。
做法
1.雞手買回來洗淨用水焯一下. 鍋內加少許油.加糖，醬油雞手炒糖色.翻炒到雞手上色。
2.加入調料，可以自己配：大料.花椒，姜鹽.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒，加水炖一下.更入味。
3.待雞手快要開花就可以關火了.在湯裡泡個七八分鐘取出涼涼。
4.現在就可以吃了，有的人可能喜歡吃熱的，有點像豬手，不過我不愛吃熱的，總是弄一嘴膠，還是涼透了以後再吃比較好吃，有咬頭筋斗，就像在熟食店裡買到的那種一樣。
5.如果喜歡吃熏的，就可以在鍋內放一張食用錫紙，上面撒上糖.我加了些紅糖.把雞手放到上面加熱.熏五分鐘就可以了。
做法五
材料
雞爪1公斤，蔥幾段、姜5片、蒜5瓣、八角2個、花椒20粒、陳皮一小塊，老抽2勺，糖1/2勺，鹽適量。
做法
1.將雞爪剁掉指尖，放入水中煮沸撈出清洗干淨。
2.將洗淨的雞爪重新放入沒過雞爪的水，加蔥、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、糖、老抽、鹽後大火煮開，然後轉小火炖30min，再轉大火收汁即可。
做法六
材料
雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒。
做法
1.雞爪洗干淨。
2.剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質。
3.鍋裡多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裡翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4.然後加了一點這個甜辣醬。
5.加一點老抽醬油，姜片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火炖至湯幾乎沒了就可以裝盤了。
做法七
材料
淨雞脖2000克，紅色老鹵2000克，蔥段25克，姜片15克，香油適量，香料包1個。
做法
1、雞脖用溫水浸泡，刮洗干淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝干。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老鹵、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
材料替換
原料雞脖可用雞胗、雞頭替換，稱為醬雞胗。
口味變化
調料可換成白鹵水，則稱為白鹵雞脖。
結語：以上就是為大家介紹醬雞爪的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的醬雞爪了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 粗腿雞身價一萬五 雞爪這樣吃美味又營養
- 雞爪這樣吃膠原蛋白越易被人體吸收
- 鹵雞爪的家常做法 在家巧做美味下酒菜
- 香辣雞爪 香辣雞爪的六種做法
- 虎皮雞爪 一道美味下酒菜
- 雞腳煲湯 雞爪煲湯的幾種家常做法
