蝦是一種營養價值非常高的食物，很多人都很喜歡吃。炸蝦就是最受歡迎的其中一種，因為炸蝦的做法大全家常比較簡單，一學就會。想知道炸蝦仁的做法以及油炸大蝦的做法嗎?那就一起來看看吧。
因為蝦的營養比較豐富，所以適當的吃點蝦，對身體是比較有好處的，下面就介紹幾種炸蝦的做法。
做法一
主料
青蝦500克。
調料
小麥面粉100克，鹽10克，植物油150克。
做法
1.將蝦子剪去須和腳，用清水洗淨，再撿去其他雜屑，瀝出水分。
2.放在盆內撒一層鹽拌勻。待其吃進鹹味，拌上面粉。
3.然後再用旺火熱一下鍋，等油熱之後就可以放入蝦爆炸，炸的時候要用長筷子勤攪拌。
4.待蝦呈金黃色時撈出，瀝去油即成。
做法二
主料
大蝦、面包糠、面粉，包菜、沙拉醬。
做法
1.大蝦去頭，拔出下線，肚子上面輕輕劃幾刀，再在案板上向從蝦背向下摁幾下，這樣就可以使蝦子變直。
2.依次給蝦子抹上面粉，蛋液，面包糠。
3.最後就是用中火加熱一下油鍋，然後將蝦放入鍋裡，蝦煎至金黃後拿出，就可以吃了。
做法三
材料
蝦仁，生粉，酒，胡椒粉，鹽，面包糠，蛋，蕃茄醬，椒鹽。
做法
1.新鮮蝦仁用生粉搓過後洗淨。
2.用酒/鹽/胡椒粉拌勻放冰箱冷藏半小時以上.取出分別沾上一層生粉.在蛋液中滾一下(一個個操作)。
3.再沾面包糠，入溫油鍋裡炸到變色.吃時伴上蕃茄醬或椒鹽。
做法四
材料
蝦仁4兩，起司2片，馬蹄2個，太白粉適量，面包粉1大碗，鹽少許。
做法
1.先將馬蹄輕拍後切成碎丁，起司片切成小片備用。
2.將蝦仁先拍碎後再以刀背剁成泥狀，放入一容器中。
3.加入鹽和太白粉攪拌均勻後甩打出漿，放入馬蹄丁拌勻。
4.再用手捏成球狀後，包入起司片，然後均勻沾上面包粉。
5.再放入160度的油鍋中炸至熟透香酥就完成今天的這一道菜了。
做法四
材料
蝦仁150公克，豬絞肉100公克，白饅頭2個，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太白粉1大匙。
做法
1.饅頭放入冰箱冷凍至略硬，取出切0.5㎝×0.5㎝小丁，備用。
2.蝦仁洗淨、去泥腸，用紙巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接著加入鹽攪拌均勻、摔打數十下，再加入絞肉拌勻、摔打數十下，續加入其余調味料拌勻。
3.將做法2擠成數顆小圓丸狀，再均勻裹上作法1的饅頭丁，備用。
4.熱油鍋至約160℃，放入做法3以小火炸約90秒，再轉中火炸至金黃色浮起後，撈出瀝干油份即可。
做法五
材料
適量的蔥段，干生粉20克，鹹方包1個，腌好大蝦仁120克，淨蛋清30克，生油1500克。
做法
1、將鹹方包改成長8厘米、寬5厘米的長方件，再橫切12件厚約4毫米的片備用。
2、先將蛋白和干生粉調成糊狀，再取面包片一件，放腌蝦仁兩只，蔥段1條，卷起，用蛋白糊貼口。
3、燒镬落油至180℃，放入卷好的蝦卷，炸至淺金黃色撈起盛於碟中便成。
結語：以上就是為大家介紹的炸蝦的做法大全家常，你們都學會了吧。這對於喜歡吃炸蝦的人來說，真的是極好的。看了上面說的炸蝦仁的做法以及油炸大蝦的做法，想吃的就去做一做。
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