豆芽炒餅炒餅是人們喜愛吃的小吃，炒餅的做法有很多，味道鮮美營養豐富，多吃炒餅能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道炒餅的做法嗎?炒餅怎麼炒比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒餅的家常做法。
家常炒餅
材料
雞蛋1只，蔥末適量，白菜絲適量，餅0.5-1個，醬油0.25小匙，鹽0.5小匙。
做法
1.炒一個雞蛋碎。
2.鍋入少量油，下多一些蔥碎煸香。
3.下洋白菜絲，炒到變軟。
4.下餅絲。
5.加醬油。
6.加鹽。
7.喜歡干的，可以多煸一會，有一些薄的餅絲就會脆脆的了。
家常素炒餅
材料
烙餅1張，圓白菜100克，大蔥1段，干辣椒3個，醬油30毫升，香醋20毫升，白糖3克，鹽5克。
做法
1.將烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後也切成細絲，大蔥切成蔥花備用;
2.鍋中加入油燒到3成熱，放入干辣椒炸出香味，然後放入一半量的蔥末炒出香味;
3.此時把火調成中小火，放入烙餅絲翻炒均勻，直到餅絲開始變軟，然後淋入醬油加入白糖，炒至餅絲上色出香味;
4.放入圓白菜絲加入鹽炒勻，直到圓白菜變軟，最後將火力調成中火，放入剩余的蔥末，淋入香醋拌勻後立即出鍋。
小訣竅
烙餅和圓白菜盡量切細些，這樣便於入味，不需要長時間翻炒餅絲就能變得柔軟。如果喜歡有嚼勁的，可以適量將餅絲切粗些，但是最好不要超過7-8毫米; 最後放入圓白菜炒軟即可，菜葉中的水分正好能被餅絲吸收，口感會很軟很滑，而且也不會粘鍋。要注意的是，炒餅絲不要加水!
如果制作時出現糊鍋的現象，要麼是火力開的太大，要麼就是炒的時間過長造成的。炒好的餅絲鍋底應該沒有粘連，但是也沒有多余的油! 最後淋入香醋很重要，非常提味增香。如果過早淋入，醋的香味很容易就揮發了，反而留下酸澀味。可以根據自己的口味最後加蒜末、辣椒油。
北方素炒餅
材料
大餅半張切成絲，蔥，圓白菜半個，干辣椒3個。
做法
1.鍋燒熱，倒入油，熱鍋涼油放入干辣椒，煸出辣味後放入蔥花，爆香鍋底。
2.大火燒熱鍋內的油後，放入圓白菜絲，翻炒幾下後，加入白醋繼續翻炒，再加入生抽。
3.稍微變軟後，鏟倒一旁，放入餅絲，翻炒均勻，放入鹽，老干媽辣醬繼續炒勻。
4.餅絲變軟並且和菜均勻，放入雞精拌勻即可盛出。
炒餅
材料
幾張墨西哥的玉米面薄餅(tortilla)，1 個青椒，1 個洋蔥，2 根胡蘿卜，2 個雞蛋，一點兒午餐肉。
做法
玉米面薄餅，切成1x 2 cm左右的小片;
青椒，洗淨去掉蒂和籽，切成絲;
洋蔥，去掉外皮，洗淨，切絲;
胡蘿卜，刮去外表皮，洗淨，滾刀切成小片;
午餐肉，切成小片;
炒鍋放點兒油，先炒雞蛋，炒好之後盛出來暫放一邊;
炒鍋裡倒少量的水，然後分次將切好的洋蔥，青椒，胡蘿卜倒入炒鍋中，再加少許鹽，
胡椒粉，翻炒至半熟，倒入薄餅片，炒好的雞蛋，繼續翻炒，加點兒醬油，最後把午餐
肉倒入，再翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃了。
家常肉炒餅
材料
烙餅300克，圓白菜300克，裡脊肉200克，紅辣椒1根，大蔥半根。
做法
1) 烙餅切成細絲，圓白菜洗淨後切成細絲，紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲，調入料酒，醬油和澱粉攪拌均勻後腌制5分鐘。
2) 鍋中倒入油，待油7成熱時，放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲，煸炒至肉絲變色後盛出備用。
3) 鍋中再加入油，加熱至7成熱，放入紅辣椒片，倒入烙餅絲，翻炒2分鐘後倒入醬油，再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後，淋入少許米醋，放入鹽和糖，炒好的肉絲，翻炒均勻後撒入少許味精即可。
家常素炒餅
材料
紅薯200g，面粉200g，豆芽50g 青椒50g。
調料
蔥5g，干紅椒3g，醋3g，海鮮醬油3g，糖3g，鹽3g，雞精2g。
做法
1、將紅薯蒸熟後，去皮，與面粉和成面團，將面團切成小份，擀成近似長方形的薄餅。烤箱上下火150度烤8分鐘。
2、將餅、青椒，切盡量和豆芽長短一致的細絲。
3、鍋內放油，油七成熱時，放蔥、干紅椒爆香。
4、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。
5、再放少許醋、海鮮醬油 、糖 、鹽 、雞精。
6、炒的過程3分鐘。
小訣竅
皮料:紅薯200g 面粉200g。
餡料：糖40g 面粉20g(放面粉是怕糖遇熱太稀外流) 熟黑芝麻20g。
1、將紅薯蒸熟後，去皮，與面粉和成面團，將面團切成小份，擀成近似長方形的薄餅。烤箱上下火150度烤8分鐘。
2、將餅、青椒，切盡量和豆芽長短一致的細絲。
3、鍋內放油，油七成熱時，放蔥、干紅椒爆香。
4、放入餅、青椒，豆芽，翻炒。
5、再放少許醋、海鮮醬油、糖、鹽、雞精。
6、炒的過程3分鐘。
結語：以上就是為大家介紹炒餅的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的炒餅了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 春卷的做法大全 酥脆春卷簡單做
- 焗飯的做法大全 焗飯這樣做最美味
- 蔥爆羊肉最正宗的做法 營養均衡家常菜
- 炒餅的家常做法 自制炒餅味道美
- 回鍋肉做法 愛吃肉的你決不能錯過
- 三明治的做法大全 營養均衡早餐簡單做
