白灼菜心營養豐富，味道鮮美，很多人都不喜歡吃菜心，喜歡吃菜葉，其實菜心才是最優營養的地方，仔細品嘗還有一絲單單的甜味，那麼大家知道白灼菜心煮多久才能熟嗎?白灼菜心怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下白灼菜心的做法吧。
白灼菜心味道非常的鮮美，做法也非常的多，下面小編就為大家介紹幾款很不錯的白灼菜心菜譜，大家如果喜歡的話就一起來看看吧。
白灼菜心
材料
菜心、紅椒、蔥、鹽、蚝油、鮮味汁、高湯、澱粉。
做法
1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右;
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。
3、鍋內入油燒熱，放入適量蚝油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉;
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可
扒菜心
材料
菜心，花椒，蒜末，干紅辣椒段，海天特級醬油，香油，白糖1小勺。
做法
鍋裡放適量水和鹽加熱炒一下菜心，涼水裡清洗瀝水裝盤。
油5-6成加入+花椒炒香轉小火+蒜泥+干紅辣椒段+醬油+白糖+香油煸炒撈出底料灑在油菜上。
汁兒倒入少許水澱粉(稀點)煸炒収汁兒淋在菜周圍ok。
蟄皮菜心的做法
材料
白菜心(1棵);蜇皮(1袋)大蒜、香菜、紅椒絲、鹽、白糖、醋、麻油、雞精、橄榄油各適量、生抽少許。
做法
1、將蟄皮洗淨鹽分，用開水快速燙透，瀝水備用。
2、將菜心清洗干淨、切絲，香菜切段，少許紅椒切絲，大蒜切末。
3、碗裡加入橄榄油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油，將所有食材和調味料拌勻即可。
香菜心
材料
莴苣一根，生抽3大匙，白糖1.5大匙，水1大匙，八角一個，干辣椒1個，鹽少許。
做法
1.莴苣去外皮後切3.5公分的段，並切條，用鹽搓勻腌上20分鐘。
2.小鍋中倒入所有調料，燒開，小火再略微煮5分鐘。
3.將腌軟的莴苣倒去鹽水，並用純淨水洗干淨鹽分，瀝干水後，再倒入步驟2中的料汁拌勻腌上2個小時後食用。
小訣竅
1、莴苣腌的時間長點容易入味。不著急吃的話，可以提前一個晚上腌上。
2、莴苣要提前用鹽腌上剎水。
3、這款小菜的口味有點甜有點鹹，配稀飯非常清爽，我十分喜歡。
DIY菜心罐
材料
新鮮莴筍，鹽，白醋，糖。
做法
1.將莴筍加2勺鹽稍腌制半小時。
2.擠掉水分。
3.加少量白醋，少量糖，拌勻即可。
白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
做法
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;
2、在火上，熱水裡焯水，正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好後，放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒;再把事先准備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好後浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)。
3、准備調料汁，生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許色拉油燒熱後把准備好的調料汁放進鍋裡燒開，澆到菜上，就可以了。
白灼芥藍
材料
芥藍400克，蔥、姜、青、紅椒絲各少許。色拉油50克，醬油2大匙，白糖1大匙，雞精、香油、鮮露各1小勺，胡椒粉少許。
做法
1、先將調味料對成“白灼汁”備用。
2、芥藍去老葉，洗淨，下入沸水中焯燙透，撈出放冰水中投涼，瀝淨水分裝盤，撒上蔥、姜絲、青紅椒絲。
3、炒鍋上火燒熱油，澆在芥藍上;將對好的“白灼汁”，另起鍋燒沸，倒入裝芥藍的盤中即可。
小訣竅特點
口味清淡，口感脆嫩鮮爽。
大師叮咛
1、選擇鮮嫩芥藍。如發現中間有白點，則質地較老。
2、芥藍焯水後投入冰水中，可使其保持脆嫩爽口，顏色碧綠鮮艷。
松仁菜心
材料
菜心500克，松仁少許。調料精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，蔥油1小匙，油少許。
做法
1、起鍋燒開適量清水，菜心放在開水裡焯一下，撈出沖涼，擠水，備用。
2、菜心切細粒，再擠一次水，待用。
3、將炒鍋加少許油，燒至七八成熟，加入松仁翻炒，待松仁炒至微黃有香味溢出時，出鍋裝盤，待用。
4、將備好的松仁、菜心加精鹽、味精、蔥油拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料要增加玉米粒，則成松仁金豆菜花。
口味變化
調料酌加紅油，則成紅油松仁菜心。
結語：以上就是為大家介紹白灼菜心的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的白灼菜心了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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