白灼芥蘭是人們喜愛是的一種綠色健康食物，很多人都喜歡吃它，芥蘭的營養價值非常的高，其中包含豐富的維生素和一些微量元素，那麼大家知道白灼芥蘭的做法嗎?白灼芥蘭怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下白灼芥蘭的做法吧。
芥蘭可能很多人吃過，但是都不知道它叫什麼名字，芥蘭的營養價值非常的豐富，多吃對身體有很大的好吃，下面小編就為大家介紹一下白灼芥蘭的做法吧。
白灼芥蘭
材料
芥蘭，姜片2片，油，鹽。
做法
1、水腫放入2片姜，燒滾熱水，加入鹽2小匙，再倒入1大湯匙的油;
2、將洗淨切段的芥蘭，倒入滾水中(水要淹過菜)。水稍微滾起，即可熄火，撈起芥蘭，擺盤。
小訣竅
1、芥蘭菜，油菜，西生菜，菜心等都可以用這樣的方法白灼;芥蘭菜，本身有點硬，可以稍微多煮一會兒。
白灼芥蘭
材料
芥蘭，蔥絲，紅椒絲，鹽，魚露，生抽，美極鮮醬油，糖，胡椒粉，香油。
做法
1、首先做豉油汁，也就是吃清蒸魚的魚汁。主料是生抽，其實生抽就可以直接吃了，只是味兒不厚。
2、再加糖和胡椒粉少許、香油幾滴，調好後放鍋裡煮開就可以了。如果你非常的懶，那麼直接去買蒸魚豉油。
3、芥蘭把頭部稍微削一下老皮，後邊的長葉子齊刀切去備用。
4、坐鍋清水，快開時放一勺鹽、點一些清油，這樣焯出來的芥蘭是綠油油的。如果怕苦可以再放一勺糖，這樣苦氣會去除一些，開鍋焯大約一分鐘就可以了。切記，咱們用的是細芥蘭，這個方法不適用於哨棒!
5、把焯好的芥蘭擺盤，然後把豉油汁順邊慢慢澆入。
6、最後一道工序，把切好的蔥絲和紅椒絲(越細越好)堆在芥蘭上，一點就可以，燒熱油澆上就可以了。
白芍芥蘭
材料
芥蘭，醬油，麻油，蒜頭，紅辣椒，胡蘿卜。
做法
1、將芥蘭用開水氽熟擺盤;
2、起油鍋放入蒜頭、辣椒，下胡蘿卜炒熟;
3、淋入少量麻油，用醬油調味淋在芥蘭上即可。
白灼河蝦
材料
河蝦250g，鹽2g，料酒1勺，香蔥，姜絲。
做法
1、鍋加水加蔥和姜絲、料酒、鹽燒開;
2、放入河蝦，煮開後關火焖三分鐘即可。
白灼生菜
材料
球生菜(西生菜)、蔥、姜絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。
做法
1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;
2、在火上，熱水裡焯水，正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好後，放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒;再把事先准備好的蔥姜絲擺在菜上(蔥姜絲切好後浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味)
3、生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許色拉油燒熱後把准備好的調料汁放進鍋裡燒開，澆到菜上，就可以了。
白灼蘆筍
材料
蘆筍，生抽，熱油。
做法
1.取鮮嫩的蘆筍洗淨切兩寸左右的段(一根蘆筍一切為二)。
2.燒半鍋清水，水開後放入蘆筍燙2分鐘撈起裝盤。
3.鍋中放生抽一勺，清水適量，煮沸後倒入盤中，在蘆筍上潑上熱油即可。
白灼菜心
材料
菜心、紅椒、蔥、鹽、蚝油、鮮味汁、高湯、澱粉。
做法
1、燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右;
2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。
3、鍋內入油燒熱，放入適量蚝油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水澱粉;
4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可
白灼芥藍
材料
芥藍400克，蔥、姜、青、紅椒絲各少許。色拉油50克，醬油2大匙，白糖1大匙，雞精、香油、鮮露各1小勺，胡椒粉少許。
做法
1、先將調味料對成“白灼汁”備用。
2、芥藍去老葉，洗淨，下入沸水中焯燙透，撈出放冰水中投涼，瀝淨水分裝盤，撒上蔥、姜絲、青紅椒絲。
3、炒鍋上火燒熱油，澆在芥藍上;將對好的“白灼汁”，另起鍋燒沸，倒入裝芥藍的盤中即可。
小訣竅特點
口味清淡，口感脆嫩鮮爽。
大師叮咛
1、選擇鮮嫩芥藍。如發現中間有白點，則質地較老。
2、芥藍焯水後投入冰水中，可使其保持脆嫩爽口，顏色碧綠鮮艷。
蚝油芥蘭
材料
芥蘭，蚝油，蒜。
做法
1.把芥蘭葉和頸分別在開水裡過一下，葉子早點撈出來。
2.鍋內上油，蒜蓉爆香，先下芥蘭根炒，加鹽，酒，蚝油，一點點醬油略炒。
3.最後下入芥蘭葉，打芡即可。
結語：以上就是為大家介紹白灼芥蘭做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的白灼芥蘭了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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