白灼芥藍

“白灼芥藍，原汁原味的吃綠色菜，這個是我最喜歡吃的蔬菜，去茶餐廳必點，後來自己研究清楚了上面澆的調味汁就再也不點啦，因為自己做的更好吃~
白灼菜百搭調味汁耗油：蒸魚豉油：水=1:2:2，再加適量的白糖，鍋裡加一丟丟油，小火攪拌煮開，澆在焯好的菜上，簡單又美味~”

食材明細

• 芥藍 一把
• 耗油 一勺
• 蒸魚豉油 兩勺
• 清水 兩勺
• 白糖 適量

• 鹹鮮 口味
• 氽 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

白灼芥藍的做法步驟

• 1材料如圖；
• 2芥藍摘掉不好的葉子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗淨備用；
• 3燒開一鍋水，滴幾滴烹調油，加適量的鹽，放入芥藍汆湯一分鐘；
• 4撈出芥藍擺入盤中；
• 5取一小碗，加入兩勺蒸魚豉油，一勺耗油，兩勺清水，適量的白糖，調勻成調味汁；
• 6炒鍋再次上火，加入一丟丟烹調油；
• 7倒入調味汁，小火煮開，邊煮邊攪拌；
• 8將調味汁均勻的淋在芥藍上即可~

小竅門

1、芥藍要買粗細均勻，根部是綠色，根部中心不要有白點的，這樣的芥藍才嫩，吃起來甜甜的，也要注意看葉子，盡量挑葉子是綠色沒有斑斑點點的~
2、把芥藍根部的老皮削掉口感才好~
3、白灼菜百搭調味汁耗油：蒸魚豉油：水=1:2:2，再加適量的白糖，鍋裡加一丟丟油，小火攪拌煮開~ 使用的廚具：炒鍋