爽脆清嫩——白灼芥蘭

“芥蘭，味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類；對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙龈腫脹出血，很有幫療功效，還能降低膽固醇、軟化血管、預防心髒病、防癌的功能。

   宴席上吃完了大魚大肉，是不是也要來道清口又不失營養的素菜了，白灼芥蘭口感爽脆清嫩，是不可多得的好菜啊！”

食材明細

• 芥蘭（粗） 1根
• 蚝油 1勺
• 蒸魚豉油 2勺
• 食用油 適量
• 紅椒絲 適量
• 蔥絲 適量

• 鹹鮮 口味
• 煮 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

爽脆清嫩——白灼芥蘭的做法步驟

• 1准備一根粗芥蘭
• 2剝皮切兩段
• 3切成長條狀
• 4鍋裡水燒開，加點食用油，將芥蘭條放沸水裡焯煮2分鐘
• 5這時在碗裡加一勺蚝油和2大勺蒸魚豉油
• 6將芥蘭撈起冷水沖沖撈出擺盤，將凋好的料汁倒在上面
• 7鍋裡油燒熱，放入蔥絲爆香
• 8芥蘭上擺一點紅椒絲和蔥白絲，將油淋在上面即可。

使用的廚具：煮鍋