蒜茸羽衣甘藍

“　　羽衣甘藍營養豐富，含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，鐵、鈣、鉀含量是普通甘藍的三倍以上，其中維生素C含量非常高，是治療兒童夜盲症和補鈣的首選蔬菜。每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克，在甘藍中可與西藍花媲美。其熱量僅為209焦耳，是健美減肥的理想食品。

　　把羽衣甘藍做成“情人花”送給老公，代表著我對他的愛戀。想不想用菜做成花束送給他呢？你也可以試試～～”

食材明細

• 羽衣甘藍 250克
• 蒜 2粒
• 生粉 2茶匙
• 鹽 1茶匙
• 雞精 1茶匙
• 香油 適量

• 清淡 口味
• 炒 工藝
• 廿分鐘 耗時
• 普通 難度

蒜茸羽衣甘藍的做法步驟

• 1羽衣甘藍洗淨待用。
• 2蒜剁成茸，生粉加清水調成水澱粉待用。
• 3鍋下水燒開後，放入羽衣甘藍焯水半分鐘。
• 4撈起後過冷河待用。
• 5另鍋下油燒熱，爆香蒜茸。
• 6倒入羽衣甘藍翻炒一分鐘。
• 7然後撒入鹽、雞精和倒入水澱粉。
• 8翻炒勻即可出鍋。

小竅門

勾芡會讓菜看起來更有光澤，口感也更好。 使用的廚具：炒鍋