迷迭香烤大蒜

“當看到迷迭香烤大蒜的食譜時，頗感遺憾——木有這樣的新鮮大蒜。轉頭鎖定其他目標時，卻。。。。。咦？買了蒜呀？真是配合得恰逢其時啊。
烤大蒜，這不是什麼新鮮玩意兒。小時候把各種東西都放在炭火上烤著吃，大蒜就是其中之一。把皮烤至半焦，香味四溢，混合焦香與蒜香，早沒了那生辣的刺激。
用迷迭香烤，這還是頭一遭。除了蒜香，沒有當年那種熟悉的味道。最大的感受是——費火，太太太費火。。。。。”

食材明細

• 新鮮大蒜 4頭
• 玉米油 1小勺
• 鹽 1/4小勺
• 黑胡椒粉 1/4小勺
• 新鮮迷迭香 1.5克

• 蒜香 口味
• 烤 工藝
• 一小時 耗時
• 簡單 難度

迷迭香烤大蒜的做法步驟

• 1用料
• 2大蒜去掉外衣，削平底部
• 3剪去中間的柱子
• 4將蒜瓣尖削平，露出蒜肉
• 5迷迭香洗淨，切碎
• 6將大蒜放入盤中，澆上油
• 7撒上鹽
• 8撒適量黑胡椒粉
• 9最後把迷迭香撒在表面
• 10放入烤箱，中層，上下火180度，用錫紙覆蓋，烤30分鐘
• 11去掉錫紙，再烤20-30分鐘
• 12出爐

小竅門

一開始蓋上錫紙烤可以避免水分流失過多，烤得太干，而失去軟糯的口感。

用鹽量可根據自己的口味調整 使用的廚具：電烤箱