絲瓜毛豆

“絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
  毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。 毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平 。
  這兩種蔬菜都是同一季節上市，搭配在一起，成為我們餐桌上的家常菜。”

食材明細

• 絲瓜 1條
• 毛豆 適量
• 紅椒 一點點
• 鹽 適量
• 植物油 適量

• 原味 口味
• 炒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

絲瓜毛豆的做法步驟

• 1絲瓜一條，毛豆、紅椒。
• 2絲瓜去皮，切菱形片，紅椒也切菱形片。
• 3炒鍋熱油，放入毛豆煸炒，多炒一會兒。
• 4倒入絲瓜翻炒。
• 5邊炒邊點水，再放入紅椒，撒鹽調味，炒勻起鍋。
• 6清甜可口，嘗嘗吧！

小竅門

一般人群均可食用，幼兒、尿毒症患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。 　　

一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的植物化學物會影響人體健康。

此菜吃的是清甜本味，不需要太多調料。 使用的廚具：炒鍋