紅薯米粥

“紅薯粥香甜可口，物美價廉，有健脾養胃，益氣通乳之功效，還是一種很好的減肥食品，粥雖簡單，營養卻一點不打折扣。”

食材明細

• 大米 1小碗
• 紅薯 1個

• 原味 口味
• 煮 工藝
• 三刻鐘 耗時
• 簡單 難度

紅薯米粥的做法步驟

• 1准備好材料。
• 2紅薯切成小丁，先泡水裡以防氧化。
• 3大米侵泡30分鐘，水是米的10倍，大火燒開。
• 4小火煮至大米開花。
• 5放入紅薯丁。
• 6蓋上砂鍋蓋（不要蓋嚴了，以防溢鍋），小火繼續煮。
• 7煮至紅薯粥，湯汁粘稠就可以關火了。
• 8一碗薯香濃郁米味清香的紅薯粥，配上一碟小鹹菜，美哉啊。

小竅門

１．紅薯一定要煮透。一是因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；二是紅薯中的 “氣化酶”不經高溫破壞，吃後會產生不適感

２．熬粥過程中要不停的用勺子攪拌，以免粘鍋，而且粥也容易粘稠。 使用的廚具：湯鍋