白糖蘿卜絲

“老話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”。
蘿卜為十字花科草本植物，又名萊菔，其種子、鮮根、葉均可入藥。蘿卜性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五髒等功能。
蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，富含維生素C含量有“蘿卜賽梨”之說。


俗話說：“煙台蘋果萊陽梨趕不上濰坊的蘿卜皮”，可見濰坊的蘿卜是何等的鮮美，濰坊蘿卜特點是水分足，清甜不辣。去過濰坊的可能見過濰坊的長蘿卜：長有40多公分有一掐粗細，綠瑩瑩的皮，帶著長長的蘿卜纓子用細繩子扎成一捆看著就惹人愛。
洗淨吭哧來上一口，嫩綠的芯，香甜鮮脆，真的是鮮美。

吃蘿卜也是有講究的，老人說：“頭辣腚騷，吃蘿卜吃腰”。這是有道理的，因為青蘿卜頭部組織緊密適合烹饪，尾部微辣青澀，蘿卜中部水分足且爽脆微辣適合生食。
生吃蘿卜如果單純的吭哧吭哧的咬著吃，未免有點簡單了些而且蘿卜的辛辣味道也不好接受。但，如果把蘿卜切成細絲，用白糖調了吃：微辣、微甜、爽脆適口，這樣一來蘿卜絲是不是就成了一個“豪華版”呢？”

食材明細

• 青蘿卜 適量
• 白糖 適量

• 甜味 口味
• 燒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 簡單 難度

白糖蘿卜絲的做法步驟

• 1青蘿卜洗淨（在我這裡很少能見到那種長長的濰坊蘿卜，能買到的就是普通的這種青蘿卜）
• 2把青蘿卜去頭尾，留中段。
• 3用刀把蘿卜切成薄片。
• 4把蘿卜片用刀切成細絲。
• 5把蘿卜絲盛入干淨容器裡，撒入白糖，拌勻即可。

小竅門

1、蘿卜水分含量大，平時儲存要注意控制水分流失。

2、蘿卜皮富含維生素C，吃蘿卜建議不去皮。