胡蘿卜炒金針菇

“胡蘿卜素有“土人參”之稱，可養肝明目，增強免疫力，其營養非常豐富。
其中所含的B族維生素，對於防春困有很好的預防作用。
金針菇又叫“益智菇”，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
這兩種食材在一起搭配營養更豐富，對於防春困有很好的食療作用。”

食材明細

• 胡蘿卜 100克
• 金針菇 100克
• 木耳 30克
• 蒜苗 2根
• 蔥姜 適量
• 鹽 適量
• 糖 1克
• 魚露 10毫升
• 雞精 適量
• 香油 適量

• 清淡 口味
• 炒 工藝
• 十分鐘 耗時
• 普通 難度

胡蘿卜炒金針菇的做法步驟

• 1准備好所有的食材。
• 2金針菇去掉老根洗淨，胡蘿卜切絲，木耳切絲。
• 3金針菇入開水中焯燙瀝干水分備用。
• 4炒鍋倒油爆香蔥姜。
• 5放入胡蘿卜翻炒均勻。
• 6再放入木耳翻炒。
• 7加入鹽和糖。
• 8，加入魚露翻炒均勻。
• 9再把金針菇，蒜苗段倒入翻炒。
• 10淋入少許香醋炒均勻。
• 11·再加入雞精，淋入香油。
• 12翻炒均勻關火。

小竅門

金針菇焯燙不用很長時間，如水變軟即可瀝干水分。



金針焯燙一下再炒至，可減少炒菜過程中出水量，成菜口感好。



最後淋入少許香醋，可提升成菜的口感。 使用的廚具：炒鍋