“這個菜雖然較為清淡，瑤柱蝦米粉絲搭配節瓜，很鮮甜的口味，我女兒很喜歡吃。節瓜又叫毛瓜，是南方特有的蔬菜。節瓜瑤柱蝦米粉絲煲，算得上廣東的家常菜，非常貼胃，加上惹味的蝦米和瑤柱（干貝），整個菜馬上變得美味可口，其湯汁拌飯吃非常好，是一道老少鹹宜清淡的家常菜。節瓜肉質柔滑、清淡，以嫩瓜為佳。節瓜在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。 節瓜具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，對腎髒病、浮腫病、糖尿病的治療也有一定的輔助作用。”
食材明細
- 節瓜 1個
- 粉絲 1把
- 瑤柱 適量
- 蝦米 適量
- 小蔥 1根
- 姜 2片
- 蒜 1瓣
- 鹽 適量
- 料酒 適量
- 胡椒粉 適量
- 香油 適量
- 清淡 口味
- 煮 工藝
- 半小時 耗時
- 簡單 難度
節瓜瑤柱蝦米粉絲煲的做法步驟
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1准備所需材料。
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2粉絲、瑤柱、蝦米洗淨用涼水泡軟。
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3節瓜去皮洗淨切成絲。
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4將泡好的瑤柱切成絲。
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5姜、蒜、蔥頭切成碎沫。
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6起油鍋把姜、蔥、蒜放入炒香。
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7倒入泡好的蝦米翻炒一下。
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8再倒入節瓜絲。
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9加入少許料酒稍微的翻炒一下。
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10加入適量的清水，清水和節瓜持平即可。
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11倒入瑤柱絲。
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12然後煮開
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13煮開後再轉移到砂鍋內煮5分鐘。
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14再加入泡軟的粉絲煮開。
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15然後加入鹽、胡椒粉調味。
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16再滴上數滴香油，撒上蔥花即可關火。
