在長身體的小孩應該每天保證一個雞蛋，這樣才能補充每天所需的營養，如果把雞蛋做成水蛋那麼就更加的便於小孩子吸收，那麼大家知道瑤柱蒸水蛋的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下蒸水蛋的做法大全吧。
在雞蛋中加入瑤柱，能夠增加水蛋的營養，很適合小孩子食用，那麼大家知道瑤柱蒸水蛋怎麼做好吃嗎?大家一起來看看如何制作出美味的瑤柱蒸水蛋吧。
瑤柱蒸水蛋
材料
瑤柱、雞蛋、蔥、火腿、鹽、麻油、生抽。
做法
1.以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。
2.在打完裡面打入雞蛋，加入鹽攪拌進瑤柱繼續攪拌，放一邊備用。把部分瑤柱排在碟子的底部，並淋上麻油及生抽即可。
蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊，雞蛋，鹽，醬油，雞粉，植物油，蔥。
做法
1、蛤蜊用淡鹽水浸泡吐沙，可能我泡的時間不夠吧，沒見著吐啥沙出來。
2、雞蛋打散，加適量鹽、雞粉(可不加)打勻，再加入等量或略多些清水調勻。
3、蛤蜊用刀輕輕劃開點縫在水籠頭下沖洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太開了。
4、調好的蛋液過篩，這樣蒸出的蛋細膩。
5、再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分鐘。
6、出鍋後澆上醬油即可，也可以再澆點植物油或撒點蔥更香。
魚子蒸水蛋
材料
鮮魚子、雞蛋、火腿粒、精鹽、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水澱粉、豬油、蔥花、老抽、色拉油。
做法
1.雞蛋加清水、精鹽攪勻，上籠蒸熟。
2.鍋上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下魚子調味後炒熟，勾清芡，淋豬油，蓋在蒸好的雞蛋上即可。
注意事項
1.蒸水蛋重在鮮嫩。
2.鮮魚子有腥味，所以調味上要去腥增香。
微波蒸水蛋
材料
雞蛋一個60克、冷開水120克。 料酒1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(2克)、蒸魚豉油少許。
做法
1、雞蛋一個打散在碗中，加入兩倍的水攪拌，加入料酒和鹽。
2、攪拌好，過濾到蒸蛋的容器中。
3、蓋子放在上面，不用壓實。放微波爐裡高火轉兩分鐘即可。
紅花蒸水蛋
材料
雞蛋兩只，溫水與雞蛋的液體量相同，鹽少許，紅花少許，高湯少許。
做法
1.雞蛋打散，並加入少量鹽調味。
2.在雞蛋液中加入等量的溫水，攪拌均勻。
3.把蛋液過濾到蒸蛋碗中。
4.碗上蒙保鮮膜，如蒸鍋。涼水上鍋，待水開後蒸10min左右。
5.蒸蛋時，另起一口鍋，加雞湯燒沸。入紅花，略煮。
6.在雞湯中加少許鹽調味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可小訣竅蛋液中一定要加溫水，加冷水成品的顏色會發灰綠色。
鮮橙蒸水蛋
材料
鮮橙2只，雞蛋1枚，白砂糖1茶匙(5g)。
做法
將1只橙子在桌面上輕輕揉2分鐘。感覺外皮變軟後，用鋒利的小水果刀在離橙子臍約2-3cm處，以橙臍為圓心先切入0.5cm深的圓圈，再將橙子皮完整取下。
小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下完整的球形橙子容器及其小蓋子。
將另1只橙子對半切開，用湯勺或橙子搾汁器擠壓取出鮮果汁。
用量杯量出1枚雞蛋蛋液的容量(約50ml)，調入白砂糖，再加入相同量的鮮搾橙汁充分打勻。用細網過濾後，倒入空的橙子皮容器中。
大火燒開蒸鍋中的水，將盛著蛋液、加了蓋子的橙子放入。大火隔水蒸15分鐘，關火後不打開鍋蓋再焖2分鐘即可。
小訣竅
在家中來客人時也可以同時制作多份新奇士蒸蛋。此時可將剝出的橙子瓣另外拌橙子沙拉，蒸蛋時使用外購密封裝100%鮮橙汁代替鮮搾橙汁即可。
用橙子皮做容器不僅漂亮，更重要得是橙子天然的清香可以滲入蛋羹當中。
紹興蟹柳蒸水蛋
材料
大蛋3只左右，打散，水2½個蛋殼，鮮奶(或花奶)半殼，蟹柳8條左右，解凍切塊，紹興酒2湯匙，魚露2湯匙。
做法
1.蟹柳先加入汁料輕輕撈勻，放於盤中，用中火蒸5分鐘，倒去盤內所有汁料。
2.蛋先打散，再加奶、水攪勻，倒入裝滿蟹柳的盤中待10分鐘，讓泡泡散去，或用湯匙除去。
3.盤用保鮮紙包好，慢火蒸約10分鐘。
結語：以上就是為大家介紹瑤柱蒸水蛋做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的瑤柱蒸水蛋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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