炖雞湯是以雞為主要食材，配以香菇，紅棗一起炖煮的菜品，味道鹹鮮，營養價值豐富。雞湯有補氣血、養顏、提高免疫力等功效，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率，那麼炖雞湯怎麼做呢?炖雞湯的家常做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看炖雞湯的做法大全吧。
做法一
制作食材
雞適量，紅棗適量，枸杞適量，蔥段適量，姜片適量，鹽適量，香菇適量。
制作流程
1、將整雞切塊，清洗干淨備用;
2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用;
3、蔥切段、姜切片備用;
4、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;
5、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火炖一個小時;
6、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
做法二
食材
三黃雞適量、香菇適量、枸杞適量、八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。
制作流程
1、整雞焯水去雜質、血沫。
2、砂鍋內加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火炖1.5小時。
3、放入香菇、枸杞繼續炖30分鐘。
4、關火盛入器皿中撒香菜末即可。
做法三
用料
雞肉適量、豬肉1小塊、棗(干)3顆、香菇5個、食鹽適量、味精少許、姜1片水適量。
做法
1.雞塊,瘦肉洗淨瀝干水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗淨剪開。
2.電飯鍋裡放2杯水的量。
3.把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,姜片,(蜜棗)放入不銹鋼盆裡,放入水.最後放入電鍋裡,蓋上蓋(不然水蒸氣進了雞湯就不好喝了)。
4.按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內膽的水煮干了,就可取出放入鹽,味精調味了。
做法四
食材
雞350g、野生黃精10g、黃芪8g、花旗參8g、枸杞10g、清水適量。
步驟
1.食材：黃芪、野生黃精、枸杞、花旗參和雞。
2.將雞洗淨，放入煮鍋中，注入適量的清水。
3.放入黃芪、黃精和枸杞。
4.煮開，將水倒掉，再次洗淨一遍。
5.重新一次性注入適量的清水。
6.放入花旗參，蓋鍋蓋，大火煮開。
7.揭蓋，關火，整鍋倒入電炖鍋中。
8.蓋鍋蓋，通電，大火煲2小時，即可斷電。
10.盛入碗中，即可享用。
做法五
食材
本雞1只、火腿1小塊、雞腿菇1個、金針菇少許、小蘑菇少許、枸杞適量、生姜、大蔥、小蔥、鹽、胡椒粉。
做法步驟
1. 本雞處理干淨後待用;鍋中放少許油加熱後放入生姜片和大蔥段炒香，接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉小火炖煮約1小時以上。
2. 菌菇洗淨切段，枸杞用熱水浸泡備用。
3. 本雞湯炖至雞肉酥爛後加入切好的菌菇繼續煲煮，同時調入適量鹽，出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。
做法六
食材准備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、將香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗淨，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火炖煮。
5、煮開之後，繼續10分鐘，然後放香菇炖煮，煮開，轉中火炖30分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。)。
7、放鹽調味，嘗好鹹淡，加少許料酒。
8、繼續炖煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道炖雞湯的做法大全了吧。雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能，可謂雙效合一。雞湯可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，對我們的健康有很好的保健作用，上文中為大家總結了炖雞湯的家常做法，大家也趕緊來試試吧。
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