我們去菜場買菜時，不知道有沒有留意過一種魚，叫華子魚。華子魚的肉鮮嫩，爽口。而且華子魚的做法也是各式各樣。華子魚有清蒸、油炸的方式烹饪。清蒸時清淡，肉嫩。油炸時，酥香入鼻。那就不多說，我們一起看下華子魚的做法大全，看看華子魚怎麼做好吃。
清蒸華子魚
食材
主料
華子魚2條。
輔料
油適量，鹽適量，蒸魚，豉油適量，蔥適量，姜適量，紅辣椒適量，花椒適量。
步驟
1.准備好華子魚，我的魚來的時候就是已經淨膛的，我又清洗了一下。
2.將蔥姜切好後放在一邊，把華子魚切開，背部不要切斷了，把蔥姜、花椒塞進魚肚子，然後用料酒和食鹽把魚裡外塗勻，腌制30分鐘。
3.時間到，控出湯汁，在撒上蔥姜絲，上鍋蒸10分鐘。
4.蒸好的魚控出汁水。
5.淋入蒸魚豉油。
6.碼上蔥姜絲和紅辣椒圈。
7.將勺子裡加入油和花椒，但是不能太多，適量就好。然後加熱，等到冒煙就算好了。然後澆在魚身上，就大功告成了。
小貼士
魚比較小，不用蒸太長時間，7到10分鐘足矣。
炖燒華子魚
食材
主料
華子魚700g。
輔料
油適量，鹽適量，花椒粒適量，八角適量，姜適量，大蔥適量，料酒適量，醬油適量，香菜適量。
步驟
1.新鮮的華子魚，非常棒。
2.去鱗，去腸，清洗干淨。
3.魚背上用到劃兩道小口。
4.大蔥白，蒜，姜，八角，花椒粒等調料備好。
5.等到油燒開了，把花椒、八角加入鍋裡，然後把華子魚倒入鍋裡，輕輕煎一下，不要時間長，免得煎碎。在加入水，水漫過魚即可。
6.放入蔥白段，蒜瓣，料酒，少量醬油，鹽。
7.可以放幾個紅辣椒。中火炖。
8.大蔥葉和香菜洗干淨切碎。
9.煮鍋中，湯汁剩少許時。
10.放入蔥 香菜略收汁即可。
小貼士
油熱煎魚不要時間長，魚身微焦就可以。醬油不要放多，一點就可以，免得顏色重去掉魚的鮮味。
油煎華子魚
食材
主料
華子魚400g。
輔料
料酒適量，鹽適量，孜然適量，花椒適量，姜適量，面粉適量，蔥適量。
步驟
1.首先將華子魚泡在冷水裡化凍。
2.魚化開以後去掉魚鱗清洗干淨，准備好蔥姜絲和花椒。
3.洗好的魚放入盆中，將蔥姜絲和花椒都放進去。
4.加入一大勺料酒。
5.加入適量鹽腌制30分鐘，如果天熱就放冰箱裡腌制。
6.腌制好的華子魚，揀去作料控干水分然後放在盛有干面粉的盤子裡兩面蘸滿干面粉。
7.炒鍋燒熱加入玉米油，油熱之後將蘸了面粉的魚抖掉多余的面粉放入鍋中煎制。
8.煎到一面金黃以後翻個身。
9.待兩面都金黃了撈出來放在吸油紙上吸去多余的油。
10.表面撒上孜然粉即可開吃。
11.如果愛吃辣的再撒點辣椒粉，我做兩種辣的我吃，不辣的他吃。小貼士不吃孜然味道的人可以換做椒鹽。
結語：以上就是小編給大家的相關華子魚的做法，趕緊跟著做法學著做吧!為冬季的餐桌增添一道美味。同時也不要忘了把這份美食帶給你們的朋友，讓大家一起分享華子魚的味道。
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