胡蘿卜燒羊肉是一道常見的家常菜肴，它的主要材料就是胡蘿卜和羊肉。而且它的做法很簡單，即使是廚藝不佳的人也能做出香噴噴的胡蘿卜燒羊肉。想知道胡蘿卜的做法大全以及胡蘿卜怎麼吃最有營養嗎？那就一起來看看吧。
羊肉的肉質比較酥爛，口味鮮濃，在冬季吃些胡蘿卜燒羊肉，可有效的暖胃補虛，祛風除寒。
方法一
主料
焯過水的羊肉350克，胡蘿卜1根。
調料
蔥1根，姜2片，紅棗3個，辣椒2個，八角2瓣，桂皮1小塊，青蒜2根。
做法
1.首先第一步就是先把羊肉放高壓鍋，加一大碗水，3調羹料酒，大火煮開，小火悶20分鐘，撈出備用就可以。
2.鍋裡油熱，放下蔥結，姜片，八角，桂皮，紅棗，辣椒爆香。
3.放入羊肉煸炒。
4.放下胡蘿卜塊。
5.然後就是輕輕的放入煮羊肉的湯汁，再放2調羹的甜面醬，1調羹老抽，可隨自己口味放。
6.放入1調羹冰糖，大火煮開，小火煮至胡蘿卜熟。
7.放些鹽，胡椒粉，雞精，青蒜，煸勻即可。
方法二
材料
羊肉500G，胡蘿卜一個，蔥半根，姜3-4片，蒜3-4瓣，香葉，八角兩個，花椒，孜然，老抽，生抽，香菜兩棵，料酒。
做法
1.將羊肉切塊，洗干淨。
2.胡蘿卜切塊。
3.鍋內放水，加少許花椒和姜片、料酒。
4.放羊肉焯水備用。
5.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和各科調料小火炒香。
6.倒入羊肉，翻炒1分鐘。
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻。
8.沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火炖。
9.蓋上蓋子，炖1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續炖半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點。
10.最後撒點香菜，出鍋裝盤即可。
方法三
材料
羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，料酒一湯匙(15ml)，生抽二湯匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。
做法
1.准備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。
2.鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下。
3.取一炒鍋，鍋中放油，油熱後，倒入蔥末，姜片。
4.倒入羊肉，翻炒片刻。
5.倒入料酒，生抽，白糖翻炒後，加入適量的水，沒入羊肉。
6.煮至湯汁收到一半的時候，倒入胡蘿卜。
7.湯汁煮到差不多時，放入青蒜段，即可關火。
方法四
材料
帶皮羊排兩斤半，蔥，姜，大蒜，青蒜葉，花椒一小把，大料，桂皮，香葉，料酒，老抽，生抽，雞精，鹽。
做法
1、羊肉用流動的水沖洗干淨表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水後，洗淨瀝干備用。
2、鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開後，小火再煮五分鐘。
3、焯水後的羊肉撈出，用流動的水沖洗干淨，瀝干。
4、青蒜切段姜拍碎，蔥打結，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好。
5、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜。
6、倒入羊肉塊煸炒出香味。
7、加入足量水，沒過羊肉。
8、加入兩湯匙料酒。
9、加入兩湯匙老抽、一湯匙生抽。
10、放入步驟(4)的香料包。
11、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，焖煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。
12、開蓋轉大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋焖一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。
方法五
材料
羊肉，蔥，姜，蒜，花椒粉，豆瓣醬一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，胡蘿卜。
做法
1、羊肉切塊洗淨飛水。
2、鍋裡放蔥姜蒜、花椒粉、豆瓣醬一大勺、辣椒油爆香。
3、放入羊肉，再放小茴香、八角、桂皮、料酒、老抽、生抽、糖適量。
4、大火燒開後，小火燒1個小時。
5、再放入泡開的腐竹燒20分鐘。
6、然後再放入胡蘿卜燒10分鐘即可。
結語：以上就是為您介紹的胡蘿卜燒羊肉，你們都學會了吧。這對於喜歡吃胡蘿卜燒羊肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的胡蘿卜的做法大全以及胡蘿卜怎麼吃最有營養，感興趣的就可以自己在家裡做一做。
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