爆炒鱿魚是大家常見的一種美食，它的味道獨特、營養價值高、深受大家喜愛。那麼大家知道爆蝦炒鱿魚的家常做法嗎？爆炒鱿魚卷的做法又是什麼呢？今天小編就為大家帶來關於爆炒鱿魚的做法方面的知識。
爆炒鱿魚做法很簡單，我們完全可以在家裡做。下面小編就為大家帶來幾種做法。
做法一
用料
鱿魚500g、食鹽適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量、魚露適量。
做法
1、鱿魚去內髒去黑皮洗淨。
2、切開攤平，刻十字花刀。我的刀工不好哈。
3、切成小塊。
4、青紅椒和姜切片。
5、鍋裡放底油，燒熱後放入姜片。
6、下鱿魚翻炒。
7、放入青紅椒。放料酒、魚露、生抽、老抽。
8、放少許鹽翻炒出鍋。
做法二
主料
鱿魚(500克)。
做法
1、鱿魚洗淨待用。
2、起油鍋，爆香姜蒜，下鱿魚煸炒。
3、待鱿魚熟後，加鹽，生抽調味就可以了。
4、上菜了，試試。
做法三
主料
鱿魚1條、蒜苔100g、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。
步驟
1、鱿魚。
2、蒜苔洗淨、切段、焯水。
3、控水備用。
4、鱿魚去掉黑膜沖洗干淨。。
5、控水切絲。
6、蔥、姜、蒜切碎。
7、蔥、姜、蒜、八角爆香。
8、下入鱿魚絲翻炒，加入料酒、少許生抽鹽。
9、倒入蒜苔炒均出鍋。
10、鱿魚炒蒜苔完成。
做法四
主料
鱿魚、洋蔥、鹽、甜辣醬、橄榄油、孜然、紹酒。
步驟
1、您見過鱿魚的牙齒嗎，哈一定要去掉，鱿魚洗淨去掉內髒、軟骨。
2、洗淨的鱿魚切圈，洋蔥切絲。
3、鱿魚放入孜然、鹽、紹酒腌漬。
4、倒入甜辣醬拌勻入味30分鐘點幾滴橄榄油拌勻不容易粘鍋。
5、鍋一定燒熱。
6、再倒入橄榄油。
7、放入洋蔥煸炒出香味。
8、將洋蔥往四周挑開鍋中央放入腌好的鱿魚。
9、大火煸烤炒出水份、香味出鍋即可。
做法五
主料
老干媽、鱿魚須三條、洋蔥半頭、香蔥兩顆、蔥、姜、鹽、植物油、糖、雞精、十三香、料酒、醬油。
做法
1、鱿魚洗淨去頭，把須子切成小段。
2、然後放入熱水中到入料酒焯一下撈出。
3、蔥蒜切末、姜切末備用。
4、熱鍋涼油，油溫七成熱時倒入蔥姜末炒香。
5、然後放入洋蔥絲炒出香味。
6、倒入焯好的鱿魚，煸炒至鱿魚變軟變色。
7、然後放入老干媽兩勺、料酒一勺、醬油、鹽、糖適量迅速煸炒，炒好後撒上雞精和少許香蔥末出鍋即可。
做法六
原料
鮮鱿魚、青椒、胡蘿卜蔥、姜、蒜、花椒、鹽、醋。
做法
1、將鱿魚去掉內髒清洗干淨，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿魚無皮的那面朝上，在鱿魚身上輕輕的斜著切出間隔為3毫米寬的條，不要把鱿魚切斷。
2、全部切好後，將鱿魚轉個方向，用傾斜45度的刀，切間隔為3毫米寬的條，也不要將魚身切斷。
3、打好花刀的鱿魚，切成三角塊。
4、鍋中倒入清水，大火煮開後，淋入料酒，將切好的鱿魚放入焯燙至打卷立即撈出。
5、胡蘿卜、青椒切成梭形。
6、蔥、姜、蒜切細末備用。
7、鍋中倒入油，中火加熱，放入花椒煸香後，去除花椒。
8、花椒油中下入放入蔥、姜、蒜末煸出香味。
9、放入胡蘿卜、青椒斷生。
10、下入鱿魚卷翻炒幾下、
11、放入料酒，鹽，淋少許醋翻炒均勻立即出鍋。
小貼士
1、鮮鱿魚一定要去除表面黑膜，切的時候無皮的那一面朝上，否則不能打卷。
2、鱿魚焯水和炒制的時間要短，火要大，否則炒老了口感就不好了。
3、無需加入過多調味料，盡量保留鱿魚原有的鮮美。
做法七
主料
鱿魚、黃瓜、木耳、味精適量、醬油適量、糖適量、料酒適量、鹽適量、蔥適量。
做法
1、准備好鱿魚、黃瓜、木耳、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖。
2、我家用的水發的鱿魚切花刀，然後切片，開水抄過黃瓜切成菱形的片。
3、蔥、鹽、料酒、醬油、味精、糖對成汁，加點抄過鱿魚的水備用。
4、鍋放旺火上燒，油熱以後，放進去爆炒就出鍋。
5、炒鍋剩下的汁水，勾芡澆在鱿魚上，大工告成。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於爆炒鱿魚的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？學會了嗎？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。
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