鱿魚炒韭菜是一種味道很鮮美的食品，一般是以鱿魚和韭菜作為主要原料制作而成。鱿魚炒韭菜營養豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，維生素，膳食纖維以及多種礦物質。具有益氣補血，病後調理，消毒殺菌等功效。下面小編就為大家介紹幾款鱿魚炒韭菜的美味食譜吧。
鱿魚須炒韭菜
主料
鱿魚須，韭菜(洗淨切好)，姜蒜適量。
粉醬水
醬油，蕃署粉，雞精，鹽適量，加水成粉槳水，待用。
做法
1、鍋內加水燒開後，放鱿魚絲進去燙一下撈出，過冷水。
2、鍋內放油加熱後，放姜絲、蒜碎進去。
3、倒入鱿魚進去爆炒。
4、再放入韭菜，翻炒。
5、最後放調好的粉醬水。
6、翻炒後出盤。
韭菜炒鱿魚
主料
新鮮小鱿魚1磅，韭菜150克。
調料
鹽適量，醬油3克，香油少許。
做法
1、鮮鱿魚剖開，先切段，再切成粗條，放入滾水中，快速燙一下，撈出;韭菜切段。
2、油燒熱，放入韭菜段，加鹽快炒，沿鍋邊灑一點水，炒到韭菜味道散出來時，放入鮮鱿魚，倒入醬油和香油，炒勻即可。
家常炒鱿魚
材料
鱿魚，韭菜，蔥姜蒜，鹽，醬油，香油。
做法
1、韭菜切段備用。將鮮鱿魚洗淨，然後去掉筋膜切成長條塊，放到沸水鍋中焯燙2分鐘左右，撈出淋干水分。
2、炒鍋放油，油熱後，放入蔥姜蒜末炒香，防人焯好的鱿魚。翻炒，烹些料酒，放入鹽，少許醬油。
3、最後放入韭菜，翻炒幾分鐘就可以出鍋啦~
小訣竅
1、洗鱿魚竅門：先在鱿魚的眼睛上各切一刀，去掉眼睛後洗淨，烹調時鱿魚片就不會發黑難看;
2、鱿魚的眼睛裡有種棕黑色的液體，洗的時候最好在水中清洗，以免這種液體四處飛濺;
3、鱿魚的切法：先從左角開始切，刀和鱿魚呈45度的角，切那種連皮不要斷刀的斜線就可以了;
4、然後換反方向再從右角切交叉的斜線，最後再切成長方型的小塊。
結語：以上就是為您帶來的幾款鱿魚炒韭菜的美味食譜，大家學會了嗎?鱿魚炒韭菜營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
