烤羊肉串中，要數新疆烤羊肉串出名了，新疆烤羊肉串是新疆民族的風味小吃，距今已經有1800多年的歷史了。今天我們就來了解一下新疆烤羊肉串的做法，看看它為什麼這麼受歡迎。
新疆烤羊肉串這麼出名也不是一定的道理的，它風味獨特，肥香熱辣，有著濃濃的新疆特色。
新疆烤羊肉串做法一
材料
羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒。
做法
1、孜然加干辣椒炒出香味，顏色稍變深。
2、孜然和干辣椒炒香後放涼，接著將它們打成粉狀或者用蒜臼搗成粉狀留著備用。
3、竹簽用冷水泡透，羊肉洗淨。
4、羊肉肥瘦分開切塊。
5、洋蔥半個切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時以上，撈出瀝水。
6、先啟動烤箱預熱220度，然後在預熱烤箱的同時將羊肉塊一個一個的串在准備好的竹簽上，並在正反面灑上孜然或者辣椒粉。
7、送入預熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續烤約5分鐘即可。
新疆烤羊肉串做法二
材料
羊肉，鹽，孜然，辣椒面。
做法
1、買見肥見瘦的羊肉切小塊兒。
2、接著將羊肉串串一起。
3、烤箱預熱480度。
4、放錫紙盤裡烤4-6分鐘，拿出來翻面，撒鹽、孜然。
5、再考4分鐘左右，拿出來孜然面兒、辣椒面兒趕緊就趁熱吃吧!
新疆烤羊肉串做法三
材料
新鮮羊肉，洋蔥0.5個，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，醬油，鹽。
做法
1、羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。
4、竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配。
5、穿好的羊肉可以放在烤箱裡烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以。
6、一面變色後注意翻面，中途不需要再添加其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
小訣竅
1、豬裡脊、雞翅、鮮蝦、魚肉都可以這樣烤制 牛肉一類比較難成熟的肉質，則不太適合，而雞肉，特別是雞胸肉含的油脂較少，這樣的燒烤肉質會變得很干硬，口感不好。
2、各個地方的羊肉味道和肉質都有區別，如擔心味道腥、膻，則可以適當多加些洋蔥、五香粉，或延長腌制時間，也可以提前焯燙一次。
3、竹簽穿前刷上適量的油，可以防止竹簽和肉粘連，一次不要穿太多，肉能均勻的分布在爐子中央最好。
4、微微肥一點的好吃，如果選用的是純瘦肉，建議烤得過程中用刷子刷適量油，否則瘦肉會很干燥。
5、用明火爐子烤制都可以，但不能直接在煤氣灶上烤，這是有毒的。
新疆烤羊肉串做法四
材料
羊肉。
做法
1、羊肉切塊，用鹽、醬油和調味料腌一會兒。
2、洋蔥、青椒切塊。
3、烤盤裡放水，上面放烤架。
4、羊肉和菜間隔串起來，竹簽的尖頭串肉不串菜，串好後放到烤架上，噴點油。
5、入烤箱400度，10分鐘後打開，加水，轉一轉灑些調味料，再噴點油，反面朝上烤15分鐘。
結語：以上就是介紹的關於新疆烤羊肉串的做法，跟著文中介紹的四種方法，自己也可以嘗試著做新疆靠羊肉串，不用出門也能吃到風味獨特營養又美味的新疆烤羊肉串了。
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