烤羊肉串是街邊很美味的小吃，但是現在的食品衛生安全很是令人擔心，就算再怎麼喜歡吃羊肉串，在外面買的朋友們做好也是少吃些。其實烤羊肉串也是可以在家制作的，大家想知道烤羊肉串的做法嗎?下面就來介紹烤羊肉串的做法大全。
新疆羊肉串
原料
羊腿肉300克。
調料
適量的醬油、鹽、料酒、胡椒粉、油各適量。
蘸料
孜然粉、辣椒粉、白芝麻。
做法
1、羊腿肉是要先去處干淨它的筋膜的，去除干淨了就用清水將它洗干淨。
2、切成大小適中的肉塊。
3、裝入保鮮盒，加料酒、鹽、醬油、胡椒粉拌均勻，腌漬半小時以上。
4、想准備一些食用油，再拿一個盆，制作羊肉串前淋入適量油。
5、拌勻，盡量讓每個肉塊都裹上一層薄油。
6、將羊肉穿在竹簽上。
7、空氣炸鍋預熱200度，將羊肉串放進去炸5-10分鐘。
8、在烤制的過程中要及時的翻面，這樣是為了烤的均勻而且不會烤糊了，烤好後放些孜然、辣椒粉就可以享用了。
小訣竅
1、羊腿肉是最適合用來烤羊肉串的，鮮嫩無比，尤其是新疆的羊肉，內蒙的也不錯。
2、肉塊的大小不用我說，經常吃羊肉串的都知道切多大合適。
3、羊肉一定要先腌漬一下再烤，腌漬的時間越長越入味。
4、裹上一層薄油再烤，羊肉串鮮嫩不干巴。
5、沒有空氣炸鍋就用烤箱，微波爐，再不行用平底鍋煎也行的。
烤羊肉串
材料
鮮羊腿肉500g，肥羊肉100g，鹽10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，孜然粒15g，油15ml。
做法
1、將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁。
調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後腌制20分鐘。
2、竹簽洗淨，擦干後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上，每串大約穿6、7塊肉，再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3、確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”，功能旋鈕在“上下管加熱”。
將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤”鍵，通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘)。
將烤盤放入烤箱爐腔內，10分鐘後，取出烤熟的羊肉串盛盤，即可食用。
新疆烤羊肉串飯
材料
羊裡肌肉片150g，蒜末10g，竹簽2支。
A.精鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，糖1/2茶匙，醬油1茶匙，太白粉2茶匙，料理米酒1茶匙。
B.黃姜粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，沙姜粉1/4茶匙，紅椒粉1/4茶匙。
做法
1、取一大碗，放入羊肉片、蒜末與調味料A一起攪拌均勻，腌漬約5分鐘。
2、竹簽作法1腌漬好的羊肉片以串成肉串，平放於烤盤上。
3、依序將調味料B均勻的灑在肉上。
4、將烤箱預熱至250℃。
5、作法3的羊肉串，放入烤箱以250℃烤約3分鐘即可。
6、取一碗適量的白飯，將烤好的羊肉串放在白飯上，再配上自己喜歡的小菜與配湯，就可以開始享用了。
自制烤羊肉串
材料
新鮮羊肉，洋蔥0.5個，小茴香籽，五香粉，辣椒面，花椒面，白糖，醬油，鹽。
做法
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊。
這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來。
2、洋蔥切成末放入到羊肉塊裡，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺醬油、一勺白糖、適量的辣椒面、花椒面、鹽 拌勻。
3、拌好的羊肉蓋上保鮮膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌幾次。
4、竹簽提前刷上一層食用油，將腌好的羊肉抖去表面的調料，小心的穿在簽子上，注意肥肉的搭配。
5、穿好的羊肉可以放在烤箱裡烤制，也可以架在自家的烤爐、電爐上，只要是明火加熱的都可以。
6、一面變色後注意翻面，中途不需要再添加其他調料，烤到羊肉塊變小，表面不再出水即可。
家常烤羊肉串
材料
羊肉，鹽，孜然，辣椒面。
做法
1、買見肥見瘦的羊肉，切小塊兒。
2、就可以開始穿肉了，要注意小心手。
3、烤箱預熱480度。
4、放錫紙盤裡烤4-6分鐘，拿出來翻面，撒鹽、孜然即可。
結語：以上就是為大家介紹的烤羊肉串的做法大全的內容，朋友們都學會了吧。羊肉串的營養是很豐富的，它的口感很是細膩，味道非常鮮美，做法也不是很復雜。文章中介紹了幾種做法，很是詳細，大家不要錯過了。
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