蒜黃，大家應該都有所了解了。在生活中見得最多的應該就是蒜黃炒雞蛋了，蒜黃炒雞蛋的做法簡單又方便，即使是不會做的人也能輕易學會。想知道蒜黃的做法大全以及蒜黃的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
蒜黃不僅價格親民，而且蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內的病菌感染。
方法一
用料
蔥、姜、蒜黃200g、豬精瘦肉100g、青椒兩個50g、色拉油40g、料酒10g、味精1g、鹽2g。
做法
1.新鮮的蒜黃。
2.把蒜黃洗淨切成寸段。
3.然後就把買來的新鮮豬精瘦肉一塊用清水洗干淨了、然後再仔細的去掉筋膜，就可以了。
4.把豬肉切成絲。
5.青椒兩個去蒂和籽洗淨。
6.把洗淨的青椒切成絲待用。
7.然後把炒鍋上火燒熱到底油、油熱倒入肉絲滑炒、炒至肉絲變色放入蔥姜末再翻炒一下。
8.倒入蒜黃大火翻炒。
9.蒜黃很容易熟翻炒幾下就可以倒入青椒絲、調味、再大火翻炒幾下就可以了。
10.蒜香濃郁的蒜黃炒肉絲就可以上桌了。
做法二
主料
豬裡脊、蒜黃、紅柿子椒。
做法
1、將豬裡脊切絲，用鹽、料酒、澱粉拌勻。
2、將蒜黃洗淨切寸段，紅椒和姜均切絲。
3、將鍋燒熱加油，放入姜絲和豬肉炒散盛出。
4、鍋裡留油，放入蒜黃翻炒，加鹽和胡椒粉，少量的水。
5、將紅柿子椒放入，炒均勻
6、最後加入熟肉絲，雞精，炒勻出鍋。
7、盛出裝盤中。
做法三
材料
蒜黃、肉、鹽、油、醋、味精。
做法
1、將瘦肉切成絲。
2、加入黃酒，滴幾滴清水。
3、調入生抽。
4、調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分。
5、加入生粉，拌均勻。
6、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。
7、姜蒜切成末、青紅椒切成絲。
8、蒜黃洗淨後切成段。
9、熱鍋放油，油溫後放生姜大蒜沫炒香。
10、放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉。
11、用底油，加蒜黃烹少許清水，至蒜黃斷生後加入青紅椒絲炒勻。
12、調入白糖、生抽。
13、再嘗試下放點鹽。
14、加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可。
做法四
主料
蒜黃1把、豬肉(裡脊)200克、姜2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉少許、花生油30克、鹽1茶匙、雞精少許。
做法
1、准備好所需食材。
2、將裡脊肉切成絲，生姜切絲。
3、把切好的肉絲加入生抽、老抽、料酒、澱粉和姜絲攪拌均勻，再放一勺花生油拌勻腌制10分鐘。
4、蒜黃清洗干淨後去掉尾部，切成3到4厘米的段。
5、鍋中放油燒熱後，把肉絲滑炒一下。
6、肉絲炒勻變色後，盛出備用。
7、另起鍋放油，把蒜黃煸炒一下，中間放入鹽和雞精調味。
8、蒜黃炒熟後，倒入提前炒好的肉絲，翻炒均勻就可以出鍋了。
烹饪技巧
1、如果是鮮肉最好放冰箱冷凍一下，容易切絲。
2、炒蒜黃時最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜黃稍稍變軟就熟了。
做法五
主料
蒜黃(200g)、泡菜(1小碗)、豬肉絲(100g)、蔥(2根)、姜(3片)。
做法
1、肉絲加醬油米酒抓腌，泡菜切絲，蒜黃切段。
2、起油鍋炒香蔥，姜，下肉絲拌炒至半熟。
3、放入蒜黃拌炒略焖。
4、改大火下泡菜和所有調味料。
5、爆炒至水分略收，起鍋上菜。
結語：以上就是為您介紹的蒜黃的做法大全，你們都了解了吧。這對於喜歡吃蒜黃的人來說，真的是極好的。看了上面說的蒜黃炒雞蛋的做法以及蒜黃的家常做法，想吃的就去買些蒜黃試試看吧。
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