冬陰功湯是泰國著名的一道美食。它的材料都是些營養價值豐富的食物，比如蝦，蛤蜊，番茄等等。冬陰功湯的做法雖不簡單，但也不難。想知道煲湯食譜大全以及蝦的營養價值嗎?那就一起來看看吧。
方法一
原料
八只基圍蝦，八個大蛤蜊，數只新鮮口蘑，一個番茄。
輔料
香茅(檸檬草)，青檸檬，幼茄，九層塔，薄荷葉，姜，小紅椒，香菜一小棵，檸檬葉子，椰漿和淡奶油，一瓶魚露，橄榄油。
做法
1.洗淨所有材料，香茅兩根切段，三片青檸檬，幼茄8個，姜切片，九層塔和薄荷葉各一小撮，7，8個小紅椒橫切成小圈。
2.口蘑切片，番茄切小丁。
3.蝦切下頭部，去沙線。蛤蜊燙至開口。
4.起油鍋，放入少許橄榄油，蝦頭和蝦身一同入鍋煸炒至變色，取出備用。
5.再加適量油入鍋，將小紅椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒。
6.加入適量的水，再加入蝦頭，檸檬片，九層塔，薄荷葉，燒開。
7.加入椰漿和淡奶油，攪勻，換小火，煮20分鐘。
8.(可以根據口味多加點椰漿和淡奶油，更香)煮好後，加鹽，和兩小勺魚露調味。
9.最後，將蝦身和焯過水的蛤蜊放入已調味後的湯，微煮即可。再加入些許香菜。
方法二
原料
草菇罐頭半罐，鮮蝦10只，香茅1根，檸檬葉4片，青檸檬半個，姜1塊，冬陰功固體湯塊1塊，小米辣椒2個，法香3朵(沒有可以省略)，橄榄油(如喜歡事先把蝦炒一下的，可以選擇橄榄油)。
調料
椰漿(10克椰漿粉+20ml清水)，鹽1茶匙(5克)，魚露1茶匙(5ml)。
做法
1.食材較多，請酌情准備。
2.草菇對半切開備用。
3.鍋中加入700ml的水，放入香茅、姜片、檸檬葉和法香煮水。
4.放入小米椒和冬陰功湯塊，也可以用冬陰功醬代替。
5.大約煮20分鐘左右出香味後，撈出材料不要。
6.放入草菇同煮。
7.再放入剝好的蝦仁。
8.加入魚露。
9.再放入椰漿。
10.最後青檸檬半個擠汁。
11.放入檸檬汁即可出鍋。
方法三
調料
泰國味露8克，泰國青檸檬汁15克，泰國辣椒膏20克，白糖8克，雞粉6克，香配料(草菇30克，小番茄10克，南姜片5克，檸檬葉2克，三花淡奶40克，香茅梗10克，香茅草10克，小辣椒10克，高湯500克)，香菜2克。
做法
1、鮮蝦去頭和蝦線後治淨;文蛤治淨備用;南姜切成小片。
2、鍋內加入高湯燒開，加入所有的調料煮開出香，再加入基圍蝦和文蛤大火煮2分鐘至蝦和文蛤成熟即可出鍋。
注意事項
蝦和蛤蜊可以多買點，好吃。還可以再加入兩個螃蟹，剝殼的噢。
家裡姜一次買太多用不掉的話，洗淨去皮晾干，切成片後，用黃酒腌泡。
這樣可以保存很久。做海鮮時，可以取出來用來去腥。
最後調味加了檸檬/青檸汁後，就不要再加熱了。繼續加熱會降低酸度的。
香茅、青檸葉等，最後是要丟棄不食用的。盛湯時可以挑出。
冬蔭功湯對胃的刺激性比較大，盡量不要空腹喝。建議和主餐一起享用。
有的泰國人甚至喜歡在湯裡放煮好的飯，有點上海人吃鹹泡飯的感覺呢，哈哈。
可以用雞湯高湯來代替清水，但是我覺得原料挑選得好的話，本身味道就很鮮了。
泰國東部地區的冬蔭功湯，會加一點番茄，不僅顏色鮮艷，也加入了另一種酸甜。
營養價值
蝦
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蛤蜊
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。
蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝髒合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。
人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
番茄
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心髒病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。
西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎髒病人有良好的輔助治療作用。
多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。
所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
結語：以上就是為您介紹的冬陰功湯的做法，你們都明白了吧。這對於不知道冬陰功湯的人來說，真是極好的。看了上面說的煲湯食譜大全以及蝦的營養價值，想喝的就去動手試試。
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