大家可能會把娃娃菜認成大白菜，其實它們並不是一樣的，娃娃菜其實是屬於日本的，是我國從他們那邊引進過來的，也叫微型大白菜，不過從種類上來說它和大白菜一樣都屬於十字花科蔬菜。下面就教大家幾種娃娃菜的家常做法把。
蒜末娃娃菜
材料：娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高湯4大匙(沒有的話用高湯精之類兌水代替，要不濃湯寶也成)、鹽、油。
做法：把每一顆娃娃菜切成四瓣，在鍋裡加上水和一勺鹽，水開後把娃娃菜焯熟，撈出菜放在盤子裡待用。
在鍋裡加油，油熱後加入切好的蒜末，轉小火，待蒜末呈金黃色後撈出，散在娃娃菜上。
鍋中留少量底油，倒入高湯，加鹽調味，加入濕澱粉勾芡，將芡汁澆在娃娃菜上，搞定了。
上湯娃娃菜
材料：娃娃菜3棵，紅椒半個，青椒半個，蒜片，蔥。
做法：把每一顆娃娃菜切成四瓣，青椒、紅椒切丁，蒜切片，蔥切末。
蒜片、蔥末炝鍋，蒜片焦了但不糊的時候，放入雞湯燒開(雞湯也可以用別的代，雞精水也成)，水開後將娃娃菜放入，煮到娃娃菜變軟。
娃娃菜撈出裝盤，將青、紅椒放入放如湯中，煮一分鐘，加入水澱粉勾芡，澆在娃娃菜上即可。
茄汁娃娃菜
材料：娃娃菜2棵、番茄1個、青椒1個、胡蘿卜1根、香菇4朵、番茄醬兩勺(個人喜好，還可以多放)。
做法：把每一顆娃娃菜切成四瓣，將娃娃菜放入沸水中焯熟，撈出裝盤。 蕃茄洗淨去皮切塊，青椒、胡蘿卜、香菇洗淨切丁。
鍋中熱油，倒入番茄塊翻炒，炒至番茄軟爛並出水，倒入香菇丁和胡蘿卜丁繼續翻炒，並加少許水略煮一會，最後倒入青椒丁和蕃茄醬，炒勻。
倒少許水澱粉、糖、鹽，炒勻即可出鍋。最後將醬汁倒在娃娃菜上。
清炒娃娃菜
材料：娃娃菜、鹽、味精、蚝油、水澱粉、香油。
做法：把每一顆娃娃菜切成四瓣，鍋裡燒開水，水開後放入娃娃菜焯至半熟。
鍋裡熱油，加蒜片爆香(也可以不加，我是喜歡什麼都不加的)，加一點醋，放入娃娃菜加一點蚝油翻炒，加適量鹽和味精，娃娃菜炒熟後水澱粉勾一個芡，滴幾滴香油提香，就可以出鍋了。
娃娃菜雜菇煲
材料：娃娃菜、各種菌菇、粉條、大骨頭骨湯。
做法：娃娃菜洗淨，各種菌菇去根洗淨，粉條泡軟洗淨 。砂鍋中倒入足量水，把骨湯倒入鍋中。
鍋中水沸後，放入娃娃菜、各種菌菇、粉條，煮十五分鐘，加少許鹽調味即可。
鮮菇扒娃娃菜
材料：鮮香菇、娃娃菜、蒜頭、鹽、蚝油、白糖、水澱粉、香油。
做法：把每一顆娃娃菜切成四瓣，鮮香菇洗淨切去蒂，在菌蓋上切出十字花紋，入沸水鍋焯一下撈出(分先後焯)。
炒鍋燒熱加油，油熱後放入蒜片煸香，放入香菇煸炒，調入鹽、蚝油、白糖炒勻。
待香菇入味後，放入娃娃菜大火煸炒幾下，倒入水澱粉勾薄芡，淋上香油即可。
上湯娃娃菜2
主料：娃娃菜。
輔料：棒骨、瘦肉、老雞、老南瓜 調料：雞粉、味素、鹽、雞汁。
做法：棒骨、瘦肉、老雞過水後下高壓鍋加水壓制1小時，成濃湯。
老南瓜去皮蒸熟用刀壓成醬待用。
娃娃菜煮熟至輕壓即爛為佳，去干水分，裝盤。
起濃湯半勺下鍋，用雞粉、味素、鹽、雞汁調成適合自己的口味，下南瓜醬調成金黃色，打欠至濃湯貼上娃娃菜效果為佳。
簡易版上湯娃娃菜
特點：香濃、味鮮、口感濃郁。
材料：豌豆苗300g、1個皮蛋粒、姜絲、肉末、蔥花。
做法：先把豌豆苗飛水，裝進大碗裡。再鍋裡加入高湯(俺沒有高湯，就用清水加了雞精)。
燒開後加入姜絲、肉末、皮蛋粒，有准備的最好加點水發香菇粒。
用鹽、雞精調味後淋上少許色拉油，水沸後倒入之前的豌豆苗碗裡，灑上蔥花即可。
特色：鮮香可口，我想主要歸功於皮蛋的提鮮作用吧。
總結：娃娃菜相較於我們平時吃的大白菜，口感上會比它汁多，更嫩一些，現在市場上也都能買到的。上面介紹了好幾種娃娃菜的家常做法，喜歡吃娃娃菜的朋友可以跟著學學，在家動手做出自己喜歡的美味。
