韭菜是我們日常生活中比較常見的蔬菜，它有很多功效，中醫把它稱為“壯陽草”，也有人把它稱為“洗腸草”，不管是叫什麼草。對我們身體有好處的就應該利用起來，所以我們今天看看韭菜都有哪些吃法吧。
韭菜的做法
一、烤韭菜
材料
韭菜，鹽，孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，油，白芝麻
做法
1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝干水分
2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢卷起成卷，盡量卷緊
3、竹簽從卷好的韭菜卷中間穿過
4、韭菜卷上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻
5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可
二、蝦皮韭菜黃豆餅
主料：面粉50g、黃豆粉25g、雞蛋1個
配料：韭菜50g、小蝦皮適量、紅椒1/2個
調料：鹽適量、香油少許
做法
1、將面粉和黃豆粉混合，加入適量溫水，合成就均勻面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起為宜。
2、蝦皮用少量油小火煎香，盛出待用。
3、雞蛋打散，放入切碎的韭菜。
4、再放入一半蝦皮和少許鹽，攪拌均勻。
5、鍋中加少許油，燒熱後將面糊放入鍋中抹平、壓實。
6、在表面倒入混合蛋液。
7、表面撒上剩余的蝦皮。
8、為了豐富口感，我又撒了些沒炒過的蝦皮，也可以不加。
9、最上面撒上紅椒粒，加鍋蓋中火烙2分鐘，轉小火烙3-5分鐘，至面糊熟透。
10、開鍋後，淋入適量香油即可。
三、韭菜雞蛋餃子
材料
韭菜半斤，雞蛋3個，面粉300克，香油，花生油，鹽，雞精各適量
做法
餡的做法
1、將韭菜摘好洗淨晾干水分，切成細沫淋入香油拌勻備用;
2、雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻;
3、鍋內油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固後關火即可;
4、待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個方向攪拌均勻即可。
餃子的做法
1、將面粉放入盆內加入清水將面揉至外表光滑，饧半小時;
2、將饧好的面再揉幾分鐘，從中間撮一個小洞;
3、順著小洞向外屢從圖中的小圓條;
4、用手將小圓條揪成大小均勻的小塊劑子;
5、用手掌將小劑子按成圓餅型;
6、用擀面杖擀成邊上薄中間厚的小圓餅;
7、拿起一個小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀;
8、鍋內水燒開後，加入少許鹽，翻滾後放入餃子，開後加入少許涼水，開三次鍋後看到餃子飄上來就可以了。
四、紅椒韭菜炒肉沫
材料
韭菜1小束，絞肉100G(視情況而定)，蒜1瓣切末，新鮮紅辣椒(如果喜歡吃辣，多放無妨)，醬油少許，豆瓣醬1/2勺，料酒少許
做法
1、韭菜、蒜、紅辣椒切細末，備用。
2、鍋內燒油，八成熱左右的時候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣醬繼續翻炒出紅油後，加絞肉翻炒成熟，最後烹料酒、醬油。
4、鍋滾後，加入韭菜快速翻炒，最後出鍋的時候，淋少許麻油。
孕婦可以吃韭菜嗎
第一點
韭菜是嬌嫩鮮美的起陽草，也是現今的「威而剛」，不但是調味的佳品，而且是富含營養的佳蔬良藥。韭菜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿卜素與維生素C，在蔬菜中處於領先地位;此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。
第二點
韭菜不僅是常用蔬菜，而且具有藥用價值。除了可降低血脂外，溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出，因此在藥典上有「起陽草」之稱
第三點
韭菜營養豐富，所以孕婦完全可以吃韭菜。
韭菜的功效
補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五髒，行氣血，止汗固澀，平嗝逆。主治陽痿，早洩，遺精，多尿，腹中冷痛，胃中虛熱，洩瀉，白濁，經閉，白帶，腰膝痛和產後出血等病症。
營養成分
每100克韭菜中，含有蛋白質2.1克，脂肪0.6克，碳水化合物3.2克，鈣48毫克，磷46毫克，鐵1.7毫克，胡蘿卜素3.21毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，抗壞血酸39毫克。還含有揮發性物質硫代丙烯，以及殺菌物質甲基蒜素類，其維生素及粗纖維含量也很高。
食療作用
1.補腎溫陽韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽瘦、造精、早洩等病症。
2.益肝健胃韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能。
3.行氣理血韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷，反胃。腸炎，吐血，胸痛等症。
4.止汗固澀韭菜葉微酸，具有酸斂固澀作用，可用於治療陽虛自汗，遺精等病症。
5.潤腸通便韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
總結：韭菜是比較受爭議的食物，有人說孕婦不能吃韭菜，有的人說可以，那到底孕婦能不能吃呢?文中就詳細的給大家介紹了，感興趣的親們快來看看吧;還有一些美味的韭菜食譜，喜歡吃韭菜的親快來學學吧。
