無論是哪個季節，酸辣粉都是我們不願意捨棄的一道小吃，酸酸的口感讓我們忍不住胃口大開，辣辣的感覺讓我們食欲大增。可是我們卻不知道它的熱量是多少，只是覺得好吃。那麼酸辣粉的熱量到底是多少呢?
酸辣粉是一種純天然的綠色食品，很多人都認為酸辣粉沒有營養，其實這是錯誤的，酸辣粉的主料由紅薯和和紅苕還有豌豆調制而成的。
酸辣粉的熱量
酸辣粉是用農家的傳統手工制作而成的。
而且酸辣粉物美價廉，是一道又便宜又美味的小吃。
酸辣粉熱量為每100克97.61大卡，碳水化合物14.61克，脂肪3.87克，蛋白質1.81克，纖維素0.66克。
酸辣粉本身的熱量雖然不是很高，但是裡面含的調料的熱量是很高的。
酸辣粉的主要成分是澱粉，澱粉主要提供的是碳水化合物，碳水化合物是人類最主要的供能物質，如果碳水化合物攝入過多而你的運動量又很少就會造成能量過剩，會轉化為脂肪儲存在體內，從而導致發胖。
而制作酸辣粉又要加進很多油。
熱量相當高。減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
酸辣粉的做法
原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
做法
1.首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
2.然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
3.當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
家庭酸辣粉的做法
主料
紅薯粉100克、花生25克。
輔料
色拉油2勺，食鹽適量，味精少許，花椒適量，香醋半勺，香油1勺，小蔥2顆，香菜2顆，搾菜35克，水適量，白芝麻2勺，辣椒粉半勺，花椒粉半勺，高湯，1大碗。
做法
1、蔬菜洗淨，小蔥切花，香菜切碎，同時將搾菜切末，花生米拍碎。
2、將紅薯粉洗淨，加清水泡發，入沸水鍋燙熟，過涼開水，撈出後滴入少量食用油待用。
3、炒鍋放入食用油，油熱後下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉，之後加入溫水(或高湯)燒沸，盛入碗內，即成底湯。
4、將燙熟的紅薯粉放入盛上底湯的碗中，加入香醋、香油、鹽、味精、花生米碎、搾菜末，撒上蔥花和香菜碎，即可拌食。
炒酸辣粉怎麼做
方法一
主料
紅薯粉100克、生花生50克、牛肉50克、蒜苗一根小蔥兩根、干紅辣椒3顆、生姜適量、大蒜2瓣、食醋適量。
1.先將紅薯粉用溫水泡軟，再將牛肉切丁，干紅辣椒洗淨切小段，蒜苗和蔥切段，生姜切沫末。
2.鍋內放入適量油燒至六成熱，然後放入花生翻炒十幾秒，再依次放入生姜、干辣椒和蒜片。
牛肉丁炒至變色，放適量十三香和鹽，再將紅薯粉放入翻炒，粉熟後放入蒜苗、蔥、老干媽和適量食醋，好了，開吃。
方法二
主料
酸辣粉一袋、小油菜一把、香菜幾根、小烤腸一袋。
做法
1.燒水把粉絲泡起來備用。
2.鍋燒熱放油，油熱後放蒜片兒，辣醬包，煸香。
要不斷翻炒，不然醬會糊滴~然後放上小烤腸咯!
3.放洗淨滴小油菜，稍微放點耗油，繼續翻炒，等油菜都粘上油醬汁後放粉包和醋包繼續翻炒。
點一點點水，等油菜熟了就出鍋，盛在盤子裡。
4.這個時候粉絲也泡好了，撈出過一遍涼水，瀝干水分倒在菜盤裡，切上香菜沫，開動!
結語：經過上述的講解，相信大家對在家怎麼做酸辣粉已經有了新的認識。平時在外面吃酸辣粉的朋友們就要注意了，我也可以在家裡自己做一些酸辣粉來食用，這樣就會比外面賣的干淨些。有興趣的朋友可以試試哦。
