蓮藕是我們平常餐桌上非常常見的一種食材了，蓮藕含豐富的維他命C及礦物質，具有藥效，有益於心髒，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。蓮藕炒肉為一道家常菜，鹹鮮味的美食。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故此道菜對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。那麼蓮藕炒肉怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
制作原料
主料：蓮藕300克、豬裡脊肉150克、香菇40克、紅辣椒30克、大蔥5克、江米酒10克、醋2克、澱粉玉米10克、醬油8克、植物油30克。
制作工藝
1. 豬裡脊肉洗淨，切片;
2. 肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌，腌制片刻;
3. 蓮藕去皮，洗淨，切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡;
4. 香菇洗淨泡軟去蒂;
5. 蔥洗淨切段;
6. 紅辣椒洗淨，切絲;
7. 鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起;
8. 鍋中余油加熱，爆香蔥段，放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
9. 加入醬油、米酒及適量水，改小火焖煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可。
食譜營養
蓮藕
在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。
藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
功效
1、降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎症。
2、抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
3、止痛減壓護心髒。藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心髒病危險。
4、補血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
5、穩定心率降血壓。藕中鈉鉀比為1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心髒及全身健康。
6、補充維K防出血。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕搾汁喝下，有助防止出血。
7、祛痰鎮咳防哮喘。鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的蓮藕炒肉了吧。蓮藕炒肉雖然是一道簡單的家常菜，但是這道菜口感爽脆、清香可口，是一道老少適宜的美味。而且蓮藕中含有非常豐富的營養價值，比如有降血糖、降血脂、抗癌防癌等功效。對我們的健康有非常大的好處哦，大家也趕緊來試試吧。
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