秋季是吃吃藕的好季節，藕的營養價值很高，而且吃法很多，非常美味，所以深受人們的喜愛。那麼你知道藕的做法有哪些嗎？你知道藕的吃法嗎？今天小編教大家六道美味蓮藕食譜，一起來學習一下吧！
涼血去火防冬燥—涼拌藕片
材料：蓮藕200g 醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等
做法：
1.把藕洗干淨切片;
2.燒鍋水，水開後把藕片放下去煮大約三分鐘左右;
3.把藕片撈起來過冷水，然後再用冷水泡起來;
4.趁藕泡著的時候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗裡，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然後攪拌均勻;
5.把3中的藕片用漏勺撈起來，瀝干水份，碼在碟子上，澆入4中的調料即可。
滋陰養腎—栗子蓮藕湯
材料：蓮藕 750g，栗子20個 ，葡萄干1/3杯 (可有可無)
做法：
1.將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2.將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。
3.加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味)。
安神快樂粥———藕丁土豆小米粥
材料：藕、土豆、小米
做法：
1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切成一小塊的藕丁。
2、將土豆表面洗淨，皮用刀背刮去薄膜後，切成一小塊的土豆丁。
3、用鍋將水滾開後，加入小米繼續煲。
4、隨後分別加入已經切好的藕丁和土豆丁，繼續煲至熟，加入適量鹽調味即可。
家庭必備——排骨蓮藕湯
材料：豬小排，藕。
做法：
1、將豬排骨洗盡血水斬成3厘米長的塊，藕用刨子或筷子刮洗干淨，置案板上，切成同排骨一樣的塊。
2、湯鍋裡加冷水，姜片，蔥結，少許料酒，放排骨，大火煮沸後撇出浮沫。(注意：炖藕不可用鐵鍋，否則藕會發黑;排骨最好選用肋排)
3、轉小火炖1個半小時這樣後放藕塊炖繼續炖半小時
4、吃的時候放鹽、胡椒、少量雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。
家庭小炒式——糖醋香藕
材料：藕，蔥段、姜片。
做法：
1、將藕切成片，將切好的藕片用清水漂一下，去除表面的澱粉，放沸水中煮約三分鐘，撈起瀝干水份。
2、鍋中放油燒至五成熱，下干蔥段，姜片爆香一下。
3、倒入煮過的藕片，加鹽、糖、白醋、大火炒個2到3分鐘。
4、可以加點雞精，喜歡蔥花也可以撒些蔥花。
美味佳肴小吃——蓮藕餃
做法:
1、將蓮藕洗淨後切片，放入開水鍋中燙熟。
2、撈起蓮藕放水中冷卻。
3、蓮藕冷卻後即可切粒，再加調味料、蔥花與肉餡拌勻。
健康提醒：
1.老年人常吃藕，可以調中開胃，益血安神，延年益壽;
2.藕性偏涼，產婦不宜過早食用;藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏洩者不宜生吃。
吃蓮藕的好處
1、蓮藕是一種生性比較含量的食物，適用於燥熱煩悶的時節食用，所帶來的清熱涼血的效果十分現出。同時蓮藕可以治療由熱病引起的口渴、咯血、下血的症狀。
2、由於蓮藕裡面含有大量的單寧酸，對於收縮血管、止血、散血、涼血均有良好的改善作用，是調理熱病血症的佳品。
3、蓮藕含有豐富的微量元素，例如鐵、鈣等都十分豐富，另外，植物蛋白質、維生素以及澱粉的含量也不少。可以幫助補血養氣，增強人體抵抗力。
4、多吃蓮藕對於調理腸胃也起到一定的功效，蓮藕可以通便止瀉，健脾開胃，這都歸功於蓮藕了裡面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富，可以與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結合，減少身體對脂類的吸收，還能起到一定的減肥作用哦!
5、蓮藕具有調節心髒、血壓和改善末梢血液循環的作用。對於促進新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。
總結：通過小編上文的介紹，你知道這六道美味蓮藕食譜的做法了嗎？你知道藕的吃法有哪些了嗎？你知道藕的營養價值了嗎？大家不妨嘗試一下這幾道菜，一定既美味又營養！
