苦瓜是我們日常餐桌上非常常見的的食材了，苦瓜味苦，炎炎夏季食用，具有清涼解暑、清熱降火的功效。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質，這種物質可以強化毛細血管，促進血液循環，預防動脈硬化。那麼苦瓜到底怎麼吃呢?接下來就和小編一起去看看吧。
鹹蛋黃炒苦瓜
食材
新鮮的苦瓜2根，鹹蛋黃4個，蒜頭2顆，鹽少許。
步驟
1、苦瓜切成薄片。
2、水燒開後倒入苦瓜肏水，撈出來用冷水泡上備用。
3、鹹蛋黃切成丁。
4、蒜頭拍好。
5、鍋中放油，將切碎的蛋黃放入鍋中，炒自蛋黃的油出來。
6、再放肏好水的苦瓜，翻炒片刻即可。
苦瓜釀鮮蝦
食材
苦瓜，鮮蝦，香油姜汁，雞精鹽，枸杞。
步驟
1、涼瓜洗淨切段，將中間的仔挖去。
2、鮮蝦洗淨去皮挑去蝦線剁碎，加入鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、姜汁、香油攪拌均勻。
3、涼瓜圈內蘸少許干澱粉，將蝦肉抹在裡面，鑲上一顆泡好的枸杞。
4、放入樂葵料理盒內，密封好微波爐中火打2分鐘，稍後轉小火打1分鐘即可。
5、從料理盒內夾出保持完整即可。
小針魚炒苦瓜
食材
新鮮的苦瓜一條，小魚適量，蔥，姜，蒜末適量，白糖1/4小勺，鹽1/8小勺，味精1/4小勺，白胡椒粉少許，香油少許。
步驟
1、苦瓜洗淨，對半剖開，用小勺挖去苦瓜瓤，然後切成片。
2、鍋裡放水燒開，水開後加少許食用油，一點鹽。將切好的苦瓜放到油鹽水裡焯一下，然後放到冷水裡過涼。
3、鍋裡放油燒微熱，然後放入小針魚炸至金黃色撈出。
4、鍋內留底油，油熱後放蔥姜蒜爆香。
5、放入苦瓜翻炒一下，然後放小魚炒勻。
6、加糖，鹽一點點(因為小魚本身就很鹹，所以鹽盡量少加或者是不加)，少許白胡椒粉炒勻。
7、最後加少許味精調味，淋香油小針魚炒苦瓜出鍋即可。
結語：以上就是為您總結的苦瓜的做法了，苦瓜還具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。苦瓜的食療作用是非常高的，大家也趕緊來試試吧。
