魚翅是日常生活中常見的額食材，魚翅味道鮮美，營養豐富，所包含的營養成分是提高人體免疫力的關鍵所在。那麼你知道魚翅可以怎麼做嗎?怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下魚翅的制作方法，希望大家喜歡。
木瓜蒸魚翅
材料：魚翅(干)50克。
輔料：木瓜100克，火腿50克，瘦豬肉30克。
調料：鹽3克，味精1克，雞精1克。
做法
1.木瓜洗淨，開一大口，挖去果瓤。
2.火腿、瘦肉切丁，入沸水鍋氽去血水備用。
3.把魚翅、火腿丁、瘦肉丁放入木瓜中，加入鹽、味精、雞精拌勻，扣上瓜蓋，入籠蒸熟至入味，取出即可。
濃汁魚翅
材料：水發牙揀翅600g。配料：淨草鴨250g，淨母雞750g，蹄膀250g，豬腳爪250g，瘦肉250g。調料：姜汁25g，料酒150g，精鹽5g，味精1g，雞粉5g，生粉25g，胡椒粉1/4g。
做法
(1)淨草鴨250g、淨母雞750g，蹄膀250g、豬腳爪250g、瘦肉250g斬塊加料酒50g焯水，再用冷水沖洗干淨放入湯桶內，加開水6Kg，料酒75g燒開後加蓋，煲4小時得湯3kg，實用1250g;
(2)水發魚翅600g，加姜汁25g焯水，再用濃湯250g、料酒15g，雞粉3g上籠蒸30分鐘，至魚翅軟糯;
(3)起鍋，放煲好濃湯1250g，加入魚翅，放精鹽5g，味精1g、雞粉1g，燒開試味後，勾薄芡，撒胡椒粉即成。
操作要求
吊濃湯不要放蔥、姜。
豬爪出水要透，要洗干淨，否則容易影響湯味。
魚翅炖烏雞湯
材料：魚翅(散翅)：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)。
做法
1. 魚翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚翅吸飽水變軟;
2. 宰好的烏雞洗淨斬塊，汆水撈起沖淨;
3. 紅棗洗淨拍扁去核;枸杞子洗淨;
4. 煮沸清水倒入大炖盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火炖兩至三個小時。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。
小訣竅功效
魚翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補血、固元培精、滋補養顏。
魚翅羊肚菌雞湯
材料：魚翅，姜，蔥，羊肚菌，竹笙，雞。
做法
1.魚翅先浸泡二十四小時軟下來後會看到翅邊有白色不透明的部分.用刀片刮掉，那是不能吃的魚肉。
2.清理干淨後電飯鍋煲開一鍋水.把魚翅放入煮十幾分鐘(根據魚翅的大小決定煮的時間.我的是勾翅)。
3.然後用保溫功能讓魚翅在鍋中焗一晚上後撈出瀝干水。
4.再用姜蔥水煲十幾二十分鐘去腥味.再取出瀝干水.如果不是馬上吃用涼開水泡著放入冰箱.這是我的發制方法.如果你有更簡便能發得更好的方法請教我。
5.羊肚菌用水沖一下再浸泡十幾分鐘..把浸泡的水沉澱後用來煲湯。
6.然後反復洗淨.菌腳帶泥部分剪掉.竹笙也浸泡先淨.雞半只用開水焯過。
7.把雞和菌類加上幾片姜放入沙鍋中加入適量水煲開加入半斤豬展肉再煲開後轉小火煲兩小時.加入發好的魚翅煲幾鐘後調味。
結語：以上就是為大家介紹魚翅做法的全部內容，相信大家都已經學會了，魚翅的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
