老鴨湯是很滋補的，且制作方法很簡單，主要的材料就是一只或半只老鴨再加上適量的茶樹菇，在熬煮的過程中要注意最好事先將鴨血去除干淨，不然味道會很腥。朋友們想知道老鴨湯的做法及茶樹菇的做法嗎?下面就為大家介紹茶樹菇老鴨湯的做法。
老鴨湯最適合這個季節食用了，再加上營養價值很高的茶樹菇一起熬湯不僅美味還很滋補，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
老鴨一只、茶樹菇、姜、蒜、鹽。
做法
1. 將適量的干茶樹菇放在清水中浸泡二十分鐘，然後再將其清洗干淨。
2. 把准備好的鴨子的鴨胸肉和鴨腿都剔下來，其余放在一旁備用。
3. 然後把鴨子放入開水裡稍微煮一兩分鐘。
4. 煮好的鴨子要放入溫水裡開始煲湯，把姜片和茶樹菇也放入。
5.用小火大約煲3小時以上會比較香。煲好後再加入鹽調味。
做法二
材料
適量的姜片，鴨子半只，料酒15毫升，適量的茶樹菇和鹽。
做法
1.將切好的鴨塊洗淨、姜切片。
2.水燒開，放入鴨子及適量料酒，汆煮3分鐘。
3.將鴨子撈出，洗去浮沫後，放入湯煲中。
4.將茶樹菇和鹽倒入湯煲中，加入700ml冷水和姜片。
5.大火燒開後，小火炖煮1個半小時。
6.大火煮15分鐘即可。
做法三
材料
老鴨1只(鴨齡1年以上)約750克，茶樹菇100克，泡姜30克，泡椒50克，干老姜10克，大蔥10克。
調料
鹽5克，雞精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，雞油50克，骨頭湯1000克(豬腿骨熬制而成)。
做法
1、先將老鴨宰殺干淨，沖淨血水，在沸水中汆10分鐘左右汆去血水。茶樹菇清洗干淨，泡姜切片，老姜切片，大蔥切段待用。
2、鍋內放入色拉油，燒至四成熱時，下入姜、蔥大火煸香。
3、下茶樹菇、泡椒、泡姜翻炒出香味。
4、放入骨頭湯、鹽、雞油大火燒沸，下胡椒粉，改小火，放入老鴨小火熬煮至少2個小時。
5、至湯白鴨香時放入雞精、味精、蔥段，帶火上桌。
6、上桌時隨味碟。鴨子吃完後可涮其他其他火鍋原料(如油麥菜、茼蒿、卷心菜、粉絲、凍豆腐、土豆、空心菜等等)，也可邊吃邊喝湯。
做法四
材料
鴨塊400g，茶樹菇適量，桂圓干5個，老姜5g，鹽2茶匙(10g)。
做法
1、鴨冼淨切成塊，茶樹菇清洗干淨備用，姜切成大片備用。
2、大火燒熱炒鍋，炒鍋中不用放油，放入鴨塊和姜片翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出。
3、將炒過的鴨塊放入炖鍋中，倒入水，水沒過鴨塊，開蓋煮，煮沸後將鴨塊撈出，將水倒掉。
4、炖鍋中再次加入熱水，將煮過的鴨肉放入鍋中，大火煮開，放入白果、桂圓干，改小火炖約一小時，調入鹽，就是一款營養豐富的白果老鴨湯了。
小竅門
鴨塊在不放油的炒鍋裡干炒，把鴨血炒到干在鍋底，盛出，再放到煮鍋中煮就能去掉鴨的腥味了。
做法五
材料
適量的蔥段、鴨、茶樹菇、姜、蒜、鹽、雞精。
做法
1.鴨肉洗淨。
2.將其飛水。
3.准備好生姜，大蔥。
4.焯好的鴨肉放入鍋中，注入足量的水。
5.放入大蔥和生姜炖煮。
6.茶樹菇清水泡發。
7.洗淨。
8.放入茶樹菇一起炖煮三小時。
9.最後適量鹽調味即可。
做法六
材料
鴨、茶樹菇、茶油、蔥、姜、蒜、鹽。
做法
1.茶樹菇泡水半個小時，撕開洗淨切段。
2.老鴨切塊。
3.鍋中少開水後，將老鴨焯水，去掉血末。
4.炒鍋中放入茶油，放入焯水好的老鴨，放入生姜，大蒜翻炒。
5.炒好的老鴨放入電壓力鍋中，放入適量的水和蔥段。
6.接著放入洗好的茶樹菇，電壓力鍋壓上20分鐘。出鍋撒上蔥花即可。
結語：以上就是為大家介紹的茶樹菇老鴨湯的做法的內容。現在大家都知道如何制作茶樹菇老鴨湯了吧，這款湯品中的材料都是很有營養的，且老鴨湯天氣冷時候喝是很有好處的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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