茶樹菇含有很多的蛋白質，營養成分是很高的，雞湯就是很滋補的了，搭配茶樹菇，不僅是在味道上更加的鮮美可口，在營養價值方面也是有了更多的成分。下面就為大家介紹幾種茶樹菇炖雞的做法。
做法一
原料：小雞一只、干茶樹菇一碗、干烏梅幾粒。
調料：蔥、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、鹽、醬油、白酒。
步驟
1、雞肉剁塊，用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬，茶樹菇用溫水泡發。
2、蔥切段、姜切片，泡發的茶樹菇切長段。
3、鍋燒熱放少許油，先煸香蔥、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的雞塊，炒至皮緊，水份漸少。
4、烹入醬油放入烏梅、白酒、放入開水茶樹菇、大火燒開，蓋蓋改中小火，炖約1小時加鹽、白糖。
改大火收汁約10分鐘後，關火出鍋裝盤。放入烏梅的雞吃起來有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受。
做法二
材料：烏骨雞半只，干燥茶樹菇50g， 當歸1片，紅棗10粒，蒜頭10粒。
調料：米酒1杯，鹽1/2大匙，水1大碗。
步驟
1.將茶樹菇以清水洗淨，再用冷水浸泡20分鐘泡軟後切成段、連同浸泡的湯汁備用;烏骨雞剁成塊狀放入滾水中氽燙後洗淨備用。
2.取一個耐熱鍋，放入烏骨雞塊、蒜頭粒、當歸、紅棗、茶樹菇及浸泡的茶樹菇水、米灑和可淹過食材的水，再加入鹽調味。
3.將耐熱鍋封上保鮮膜或蓋上蓋子，放入炒菜鍋裡己燒開水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分鐘即可。
做法三
原料：雞塊、茶樹菇、紅棗、鹽、白胡椒粉和蔥花。
步驟
將草雞一只洗淨切成塊，氽水撈起待用;茶樹菇約70克，沖洗干淨。
用冷水浸泡軟，去蒂切段;紅棗4顆洗淨，蔥一個切成蔥段，姜四片。
煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，最後撒入鹽、白胡椒粉和蔥花即可。
做法四
步驟
1.雞身子切成小塊後，綽水備用，干辣椒兩個、八角幾粒、蔥切大段、姜切厚片，備用。
2.把茶樹菇去掉根部的硬塊，然後洗干淨備用。
3.炒鍋內加入適量的植物油，大概是炒菜的兩倍。油熱後把辣椒跟八角蔥姜放入爆鍋，出香味後把綽好水的雞塊倒入翻炒幾分鐘。
然後加入幾滴老抽，跟一小勺鹽翻炒幾下，煸炒到醬油完全被雞肉吸收後，加入沒過雞肉的溫水。
大火燒開後把整鍋雞湯跟雞肉倒入准備好是砂鍋內改小火慢炖，炖10分鐘後加入茶樹菇再小火炖20分鐘左右。
時間到後嘗一下湯的鹹淡根據情況加鹽。味道合適後即可出鍋食用。
做法五
步驟
1.茶樹菇洗淨，過水3遍，再浸泡半天。
2.靈芝一朵，切小片。
3.光雞半只，斬件。
4.將靈芝、菇、雞連浸菇的水一並倒入高壓鍋中，大火煮開後轉小火半小時。煮好後將浮油濾去即可飲用，無需添加任何調料。
此湯功效：抗衰老，降低膽固醇、防癌和抗癌。
注意：茶樹菇就是所謂的柳松菇，茶樹菇本身它可以促進新陳代謝的作用很強，而且纖維質比較高一點。
放茶樹菇時，想要纖維質高一點的話就不要切;那如果小朋友會吃的話那就把茶樹菇稍微略切一下。
結語：以上就是為大家介紹茶樹菇炖雞的幾種做法了。這道湯味道很是鮮美，並且對身體的滋補是很有幫助的。平時工作壓力大或者身體不太好的人可以多食用些，上面介紹了五種制作方法，大家趕緊學起來吧。
