山藥是老百姓非常喜愛的藥用食品之一，其富含多種營養素，有強健機體、滋腎益精等功效。那麼，用山藥進行食補都有哪些吃法呢？下面，小編為大家推薦七款山藥藥膳食譜，讓大家在享受美食的過程中輕松養生。
與山藥最佳搭配食譜
山藥與蓮子搭配可健脾補腎；山藥與杏仁搭配可補肺益腎；山藥與核桃搭配具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用；山藥與鴨肉搭配有健脾養胃、固腎的功效。
1、山藥羊肉粥
原料：鮮山藥200克，羊肉、粳米各150克。
做法：先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鐘後， 再下山藥，煮至湯稠肉香即可；或加調料食之亦可。
功效：此粥有益氣溫陽、滋陰養血、健脾補腎、固元抗衰的功效，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜於小兒、老年體虛氣弱者。
2、山藥炒蛋
原料：鮮山藥250克，雞蛋2只。
做法：山藥去皮洗淨，切片；雞蛋磕破，打勻。將鍋內油加熱七成熱時， 放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一並炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。
功效：本品味 美可口，健脾開胃，可增加食欲。
3、山藥黃瓜粥
原料：懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。
做法：先將懷山藥加工成細粉；黃瓜洗淨，搾汁；糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸後即可食用。
功效：本品具有滋潤皮膚的作用，適宜於美容健身。
4、珠玉二寶粥
原料：生山藥、生薏苡仁各60克，柿霜餅24克。
做法：上三味，先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調入溶化，隨意食之。
功效：此粥健脾養肺，主治肺脾陰虛，飲食懶進，虛勞咳嗽，並治一切陰虛之證。
5、六元解毒湯
原料：懷山藥30克，人參5克，蓮子、薏苡仁各 20克，芡實、茯苓各15克。
做法：將以上藥物放入鍋內，加水500毫升，煎取 200毫升，濾出；再加水500毫 升，煎取200毫升。將兩次藥液混合後分兩次服用。
功效：本方功能健脾益氣補虛勞，可用於慢性胃炎、胃下垂及久病身體虛弱、不思飲食者。
6、山藥湯
原料：山藥、黃芪、熟地各15克，遠志12克，石菖蒲10克。
做法：水煎服，每日煎服兩次。亦可按此方比例酌情擴大用量，將諸藥烘干，研為細粉，煉蜜為丸，每次8克，早晚空腹各服1次，溫開水送下。
功效：本方能補氣養陰、寧神益智，可用於神經衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。
7、百合拌山藥
原料：山藥250克，百合50克，檸檬汁適量。
做法：將百合洗淨，放入熱水中浸泡。然後將山藥去皮洗淨，切成條，入沸水鍋中焯水，撈出瀝干，放入加了檸檬汁的涼開水中浸泡。
功效：最後分別將山藥、百合撈出，瀝干水分，盛盤中，淋檸檬汁即可。
