蝦仁也是大眾比較喜歡的食材，蝦仁是剝殼後的純蝦肉，蝦仁口味比較清淡爽口，且易於消化。那麼大家知道蝦仁的營養價值嗎?今天小編就來為大家介紹一下蝦仁的功效，一起來看看吧。
蝦仁的營養價值
蝦中是蛋白質含量很高的食品之一，它比魚類、蛋類甚至會高出十幾倍，蝦仁是營養均衡的蛋白質來源，而且蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的功效與作用
1、病後調養
蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2、保護心血管
蝦仁可以很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3、通乳汁
蝦仁的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4、消除”時差症"
蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦仁的選購
選購蝦仁時，質量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性。看上去個大、色紅的應謹慎購買。
蝦仁的存儲
蝦仁應裝入塑料袋或玻璃瓶中，保存於陰涼干燥通風處。
蝦仁的食用方法
1、在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡。
2、在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。
清炒蝦仁
用料：蝦仁、青豆、胡蘿卜、雞蛋蛋白、生粉、姜、鹽。
做法
1、蝦仁用竹簽挑出蝦線。
2、再用刀開背。
3、將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下。
4、鍋內加水，開後加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。
5、炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。
6、加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。
總結：通過小編的上文介紹，大家知道了蝦仁的好處了嗎?大家知道蝦仁的營養價值了嗎?大家知道蝦仁的功效了嗎?大家知道清炒蝦仁的做法了嗎?蝦仁的好處多多，大家可以一同品嘗美味的蝦仁。
