炖排骨是一道家常菜品。一般是以排骨為主料制成的，但輔料的種類很多，比如蘿卜，土豆，冬瓜等等。炖排骨營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素以及多種礦物質。具有滋陰潤燥，益精補血的作用。下面小編就為大家介紹幾款炖排骨的美味食譜吧。
清炖排骨
主料
豬排骨(大排)300克。
輔料
小白菜50克。
調料
花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法
1、將排骨洗淨，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗干淨;
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊炝鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5、旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再炖至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
土豆炖排骨
材料
土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒。
做法
1、土豆削皮切塊，排骨洗淨砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2、熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒適量熱水到瓦煲，燒開後放蒜頭和八角，加點老抽入色。
4、小火焖十五到二十分鐘後，放些許糖調味，再煮幾分鐘就可以吃啦。
山藥炖排骨
材料
山藥100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，蔥10克，鹽4克，胡椒粉2克，味精2克。
做法
1、將山藥去皮切滾刀塊。
2、排骨洗淨，剁成段;涼水放鍋中，把排骨血沫子撇掉。
3、姜拍松，蔥切段。
4、將山藥、排骨、料酒、姜、蔥同放炖鍋內，加入清水2800毫升，置武火燒沸，再用文火炖煮40分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
結語：以上就是為您帶來的幾款炖排骨的美味食譜，大家學會了嗎?炖排骨營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
