當你手中那種一袋龍蝦，卻發愁不知道如何吃龍蝦，沒關系，今天小編就為大家介紹幾款龍蝦的做法，告訴你龍蝦怎麼做好吃，不過你可要做好准備工作哦，畢竟龍蝦制作起來比普通炒菜要復雜一點。
平時我們看到的大多數是麻辣小龍蝦，那麼還有哪些龍蝦吃法呢?下面就跟著小編一起來看一下吧。
清蒸龍蝦
材料
龍蝦1只重700克，大蝦200克，蔥、姜各25克，料酒20克，精鹽1.5克，白糖4克。
做法
1、將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗淨，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，姜切片。
2、將龍蝦用各15克的蔥、姜，10克的料酒，0.5克的精鹽，2克的白糖腌漬入味。
3、大蝦用余下料酒、蔥、姜、精鹽、白糖拌勻入味。
4、將龍蝦、大蝦擺入盤內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘取出即成。
炭烤龍蝦佐蘆筍老酒醋醬汁
材料
白蘆筍3支，綠蘆筍1支，紅洋蔥少許，蒜苗少許，蕃茄丁少許，蒜頭少許，黑橄榄少許，酸豆少許，鳀魚少許，辣椒碎末少許，老酒醋少許，特級橄榄油少許，龍蝦一只。
做法
1.首先將鳀魚以特級橄榄油炒香備用。
2.接著加入辣椒碎末少許、紅洋蔥、蒜苗及蕃茄丁快炒。
3.將新鮮白蘆筍與綠蘆筍切成丁塊。
4.將白蘆筍丁與綠蘆筍丁加入步驟2中，一起快炒，再拌上老酒醋。
5.最後將步驟4所完成的佐料，淋在炭烤龍蝦即可。
麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦，豆瓣醬，香辣醬，花椒1大把，八角1粒，桂皮1小片，干辣椒2把，蔥4條切段，蒜5粒，姜1大塊拍碎，芹菜1小把切段，酒，精，糖，麻油。
做法
1、熱油鍋小火放入蒜與姜炒出香味後，再加豆瓣醬、香辣醬、花椒、八角、桂皮、干辣椒等煸出紅油。
2、之後再放入小龍蝦轉為大火翻炒，料酒走邊再加鹽、味精、糖等調味後，再放入芹菜與蔥段再炒。
3、注入一些高湯再改中火燒五分鐘讓汁微干入味，再澆上些許麻油就可以出鍋了。
孜然麻辣小龍蝦
材料
小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜。
做法
1、先把小龍蝦收拾干淨。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干淨。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯!髒髒腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄腸子。
2、開始炒啦，油適量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點干辣椒。小龍蝦下鍋!
3、翻炒幾下後可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。稍稍哦~
4、加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在裡面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。
5、再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦裡面，就可以出鍋了!
小訣竅
1、處理蝦的時候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那裡= =)的交接處!不能只捏蝦肚子!會被蝦鉗子攻擊哦!捏住交界處蝦子就彎不過來了。不過最好還是戴手套處理，被夾住還是挺疼的。
2、其實小龍蝦的鉗子是肉最嫩的地方!一定不要浪費!今天買的蝦鉗子太小了，只留了幾個大的。
啤酒小龍蝦
材料
小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒(1瓶)，鹽。
做法
1、將小龍蝦浸泡在清水裡清除泥沙反復沖洗, 用牙刷清潔蝦身去除污垢, 剪去蝦須, 蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干淨。
2、蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段。
3、炒鍋燒熱放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅，倒進一瓶啤酒(我用的三得利特爽)，上蓋小火煮15分鐘左右，放入尖椒,適量鹽翻炒，中火收濃湯汁即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的一些龍蝦的做法，大家看了之後是不是已經迫不及待的想要去做了呢?希望文中介紹的龍蝦怎麼做好吃能清楚的教會大家如何吃龍蝦，不再為如何做龍蝦而發愁。
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