編者按：豬骨頭的營養價值是非常豐富的，經常吃豬骨可以增強體質，強健骨髓。那麼如何醬大棒骨呢?趕緊來學習下吧!
醬大棒骨
主料
豬大骨頭一根
做法
1、買回來的豬大棒骨(一般商家都會幫你剁成大段兒)洗淨，清水浸泡至少4個小時，中間換水2到3次，至水清
2、再次洗淨，控干水分備用
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3、涼水下鍋，中小火煮開後，保持沸騰2、3分鐘
4、撈出，用溫水沖洗干淨，瀝干水分備用
5、料包材料放進茶包袋備用
6、另起鍋，換清水，加入料包、蔥姜、醬油、甜面醬、芝麻醬和鹽，大火煮開，打去浮沫
7、下入沖洗干淨的大棒骨
8、加入料酒，大火煮開後轉小火，蓋上鍋蓋，慢炖1到2小時至骨肉酥爛即可
豬大骨頭的營養價值
【性質】涼
【五味】甘
【熱量】201.00大卡(840千焦)/100克
【功效】健脾,強筋,壯骨
【豬大骨頭是什麼】 豬大骨頭即豬科動物豬的腳邊的骨頭。我們經常食用的是排骨和腿骨。
豬大骨頭的食療價值
壯腰膝 、益力氣 、補虛弱、 強筋骨和 止瀉健胃補骨
豬骨食用技巧
用開水焯的時候，記住骨頭要大頭朝下哦，否則骨髓都跑走了。
首先可以把豬脊骨或棒骨浸泡一天，沖淨血水，冷水下鍋，並一次性把水加足，使原料與水共熱。這樣可以使熱量均勻地向原料內部傳遞，使湯水受熱時保持均衡，有利於鮮味物質充分溢出。
加入調料(桂皮、肉蔻、丁香、水茴香、花椒、大料等)、蔥、姜、再放少許辣椒，中火煮開，撇淨浮沫，十分鐘後改為文火，慢慢地煨。
然後再加一些黃酒去腥增香，大約兩小時左右，把火關掉，用溫水泡些胡椒粉，用紗布過濾，倒入湯中，適度加一些鹽提味，再焖一小時，撇去浮油。這樣熬出的骨頭湯湯鮮肉嫩，營養豐富，清澈透明，味道鮮美。
總結：綜上所述，醬大棒骨也是非常有講究的。相信只要我們按照上述步驟操作，自己也可以醬出香噴噴的大棒骨!
