油條是日常生活中常見的一種是食物，它口感酥脆，味道鮮美，可是外面賣的油條大多數加入了礬，多吃對身體不是太好。而自己制作的油條就非常的安全，那麼大家知道炸油條的做法嗎?炸油條怎麼做健康又美味呢?下面小編就為大家介紹一下炸油條的做法大全吧。
自制炸油條不用加礬也能一樣的酥脆可口，而且非常的健康，下面大家一起來看看如何制作出健康的油條吧。
做法一
材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉。
做法
1、盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。
2、加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和鹽，加入半個蛋液，揉成光滑面團，放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵。
3、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團。
4、將面團蓋好再次發酵至兩倍大。
5、然後排氣醒15分鐘擀成長條。
6、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下，小鍋裡加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
7、用筷子不停翻動，炸至金黃色。
8、撈出用廚房紙巾吸去多余油。
9、吃的時候可以撒點糖粉。
做法二
材料
小麥面粉250g、油適量，溫水(50-60℃)175ml、油條膨松劑10g。
做法
1、面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團，蓋上蓋子發酵，大約30分鐘。
2、面團醒發好之後，在操作台上抹一些食用油，將面團放在台上。
3、面團拉伸成長條狀(輕輕按壓，不要再揉了)，將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉並旋轉成麻花狀時下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來才蓬松。
小訣竅
1、制作面團的時候，粉類要先拌勻再加水，而且一定要是50-60℃的溫水。
2、醒發面團時要蓋蓋子，防止表面過於干燥。
3、油溫要控制好，在炸油條的過程中可以調整火候來控溫。炸的時候要勤翻動，以免因為油溫而導致油條不蓬松或者炸糊了。
做法三
材料
面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，食用鹼1克，鹽5克，溫水15ML。
做法
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大。
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻。
3、繼續發酵約1小時至兩倍大。
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘。
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋後入在廚房紙上吸去多余油份。
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可。
2、鹼也可用小蘇打代替，也是1克。
3、中餐的用量沒有西餐那麼精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然後用了折中的量。
4、因為用了一個非常小的鍋，怕擺弄不開，所以並沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦。
5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了。
做法四
材料
面粉，酵母粉，泡打粉。
做法
1、面粉，加適量酵母粉，泡打粉，混勻後加涼水，和成軟面團，軟硬程度跟餃子面相似，蓋上濕布，醒2小時以上。
2、面醒好後，揪一大塊放在事先塗油的面板上，擀成長寬片，再用刀橫切成窄條。將每兩個窄條疊在一起，中間用筷子壓一下，使兩個窄條能盡量粘在一起。
3、油熱後，掂起疊在一起的兩個窄條，稍微往長方向抻一下，並順勢螺旋扭一下，下入油鍋，炸熟撈出。
做法五
材料
普通面粉250克，黃油10克，蛋液30克，小蘇打3克，泡打粉3克，鹽3克，水135克。
做法
1、把所有材料合在一起揉成軟面團，保鮮膜包好醒面2小時。
2、把醒好的面直接抻成寬6cm的長條，再分割寬為3cm的長方型。
3、把兩條籮起來，用塊子中間按一下，抻長，下油鍋至金黃即可。
小訣竅
醒好的面不要再揉了，直接抻成長條，以免起筋。
結語：以上就是為大家介紹炸油條的做法大全所有內容，大家是不是已經學會了如何炸出美味的油條呢?外面賣的油條大多數加了明礬，而自己制作完全不用擔心，大家可以自己動手試試哦。
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