很多人都知道韓國的泡菜，韓國泡菜味道酸辣，非常開胃，可是說到朝鮮族辣白菜，卻沒多少人知道，其實朝鮮辣白菜味道也非常的棒，那麼大家知道朝鮮族辣白菜的做法嗎?朝鮮族辣白菜怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下朝鮮族辣白菜的制作方法吧。
朝鮮族辣白菜味道也非常的鮮美，而且做法還很多，下面大家就一起來看看如何制作美味的朝鮮辣白菜吧。
做法一
材料
白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精。
做法
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉髒的外層，清洗干淨。
2、將白菜內外均勻抹上鹽，腌制半天(根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了)，擠干水份，如果太鹹可以用水沖洗一下，控十幾分鐘。
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以。
4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻。
5、從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，裡外都抹。
6、整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可。
小訣竅
1、調糊的時候，可以一邊調一邊嘗一嘗糊的味道，根據自己的口味增減調料。
2、也可以把蘋果、梨、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎，糯米用水泡後,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌。混合時加一點辣椒面、蝦油，還可切些白蘿卜絲或者加點韭菜。
3、用開水和5湯匙糯米粉化開，添加一點魚露，和天邊的方法道理差不多，更簡單些。
4、如果辣椒粉用適量的開水燙一下，以辣椒粉燙開，無多余水分為宜。待辣椒粉涼後，再加入蒜，姜末，白糖，精鹽，攪拌均勻。如有青蘿卜，切絲，切片均可，也放入其中。
做法二
材料
大白菜1棵，蘋果1個，梨1個，韭菜1兩，大蔥(或小蔥)2兩，白蘿卜半根，辣椒面(細)1兩，辣椒面(粗)1兩，糯米粉半碗，姜一小塊，姜粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，魚露2勺，蝦皮1勺，鹽適量。
做法
1.將白菜洗淨，切成段.把他散開。
2.倒入沒過白菜的水，撒鹽腌制，以自己嘗著覺得很鹹為准。
3.腌了大概10個小時以上之後，洗了1次(因為我腌的不是很鹹，所以洗的次數少)攥干水分。
4.放瀝水板上瀝干。
5.開始熬糯米糊，准備配料。
6.做完糯米糊後，晾涼，加入所有調料拌勻即可。
7.配料都拌勻後，倒入保鮮盒裡面攪拌均勻即可，成品。
做法三
材料
白菜，糯米粉5匙，姜，蒜，蘋果，辣椒面，鹽，味精，梨糊，魚露。
做法
1.將白菜內外均勻抹上鹽，腌制半天，擠干水份，如果太鹹可以用水沖洗一下，控十幾分鐘。
2.5匙糯米粉加水小火熬至濃稠。
3.姜、蒜、蘋果、梨切末。
4.辣椒面、鹽、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊、魚露，糯米糊混合均勻。
5.從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，裡外都抹。
6.整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可。
做法四
材料
白菜1顆，顆粒鹽200克，水2-3斤，辣椒粉100克，肉湯或水50克，蘿卜100克，梨碎末50克，蝦醬30克，白糖100克，細蔥段30克，芹菜30克，韭菜30克，蒜泥1大匙，姜末1小匙，魚露30克，糯米粉1大匙，水30克，鹽1小匙。
做法
1.選實心大白菜，收拾切成2半，大的切4半。
2.取2/3杯鹽水腌白菜，剩下的鹽均勻抹在白菜上面，腌8-10個小時。
3.腌完白菜，涼水洗淨，一邊洗，一邊嘗嘗鹹度，不要過鹹或過淡。
4.辣椒粉泡入高湯或水。
5.准備結實的白蘿卜切絲，梨去皮切丁，蒜姜剁成末。
6.蔥，芹菜，韭菜切2厘米段。
7.大容器裡放蘿卜絲，泡辣椒粉，拌勻，再放入魚露，蝦醬泥，蒜泥，姜末，梨，白糖，拌勻。
8.然後放蔥，芹菜，韭菜，拌勻。
9.放入已經控水的白菜，拌勻。
10.放入冰箱密封冷藏發酵1周左右。用保鮮盒和大盆都可以，大盆上要覆蓋保鮮膜。
結語：以上就是為大家介紹朝鮮族辣白菜做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經學會了如何制作出美味的朝鮮族辣白菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 自制泡菜的做法大全 可口的泡菜在家做
- 糖醋泡菜 教你如何制作爽口泡菜
- 四川泡菜怎麼做 自制正宗四川泡菜
- 泡菜魚的家常做法 四川名菜美味可口
- 蘿卜泡菜的做法大全 這樣做的泡菜會更入味
- 泡菜餅的做法 這樣做出來的泡菜餅上檔次
