毛血旺相信大家都不陌生吧，它的味道那真是一個香啊，那麼大家知道毛血旺的做法嗎？毛血旺的家常做法又是什麼呢？今天小編就為大家帶來關於毛血旺的做法方面的知識，大家學會了，就可以自己動手做喽。
其實毛血旺的做法很簡單，只要掌握好方法，做出來肯定好吃。下面小編就為大家帶來集幾種毛血旺的做法吧。
做法一
主料
鮮鴨血適量、毛肚適量、瘦肉適量、豬肝適量、火腿腸適量、午餐肉適量、豆腐干適量、黃花適量、藕片適量、木耳適量、海帶適量、香菇適量、苕粉適量、火鍋粉適量。
做法
1、把要煮的菜都准備好。
2、切起，豬肝用芡粉拌勻。
3、鍋裡先制蔥油。
4、還是三部曲，先蒜後姜再花椒。
5、再下老油、十三香、白糖、料酒炒十分鐘，把底料炒香，沒得老油的，可以用超市賣的重慶毛血旺作料。
6、准備個大砂鍋，把水燒起。
7、然後把炒好的底料，放進去，這個時候，再加大蔥段、雞精、調味鹽這裡需要說明，毛血旺的湯底和火鍋有區別，要把鹽味加重點，不然會煮不進去味道。
8、先把打底的素菜和經煮的菜煮進去。
9、再把葷菜什麼都全部都丟進去。
10、煮好後，就把鍋端起來，現在還沒有完，重要的一步還在後面。
11、在面上撒上海椒面、花椒面、芝麻、蔥花。
12、把油溫燒得非常熱得時候，端起來。
13、轟的一下澆在上面，一缽安逸的毛血旺，就做好了。
做法二
材料
鴨血、鳝魚、莴筍、水發黃花菜、水發木耳、火腿、豬肉、黃豆芽各80克、火鍋底料、花椒粒、干紅辣椒絲、味精、植物油各適量。
做法
1、鴨血、豬肉、火腿分別洗淨，切片;莴筍洗淨，去皮，切片，焯水，鳝魚處理干淨，魚肉切片，黃花菜、黃豆芽分別洗淨，焯水;木耳洗淨，撕成小朵，焯水。
2、鍋中倒入適量冷水，放入火鍋底料，加入處理好的材料、味精，大火燒沸，盛入盤中。
3、原鍋洗淨，放植物油燒至七成熱，放入花椒粒爆香，放入干紅辣椒絲炒香，澆入盛有菜的盆中即可。
做法三
1、鍋內燒開水，將金針菜和木耳放入氽燙片刻。再分次放入牛百葉，鳝魚段，及豬血氽燙(時間以30秒即可)。
2、倒掉鍋內的水，在鍋內注入豬骨湯500ml(或清水)，加入麻辣火鍋底料，雞精，煮至底料溶化，如果不夠鹹，再加少許鹽。
3、先加入土豆片煮約2分鐘，再加入金針菜和木耳煮約2分鐘，接著加入鳝魚段及牛百頁，火腿，黃豆芽，金針菇。最後才加入豬血煮至湯再度沸騰。
4、將煮好的材料及湯放入一只大碗內。
5、鍋內放1/3飯碗油(油不可少)燒至7成熱時，放入花椒小火炒至變焦色，將花椒撈出。
6、再將姜，蒜，干紅椒，八角，桂皮放入小火炒至紅椒和姜蒜變成焦黃色，將八角和桂皮撈起。
7、再將滾燙的熱油及干椒，姜，蒜粒淋在食材表面即可上菜。
做法四
主料
鴨血500克、熟制牛肚150克、牛百葉100克、鹽方火腿100克、黃豆芽100克、鹽適量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜適量、蔥姜適量、蒜瓣適量、香油適量、蒜苗、熟芝麻適量。
做法
1、准備好所有的食材。
2、鴨血洗淨切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片。
3、鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用。
4、再把鴨血煮上5分鐘撈出備用。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
6、把調料炒出香味。
7、倒入豆芽翻炒。
8、加適量的清水和少許白糖。
9、加入料酒。
10、加少許生抽。
11、煮上5-8分鐘後加入鴨血繼續煮上5-8分鐘。
12、再加入百葉和牛肚。
13、煮開加入鹽和雞精調味。
14、最後放入火腿煮開關火。
15、把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱。
16、把熱油澆在毛血旺上。
17、再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
做法五
主料
鴨血、豬肉、莴筍、木耳、鳝魚片、豆芽、干黃花、火鍋底料適量、花椒粒適量、紅辣椒適量、鹽適量、味精適量、植物油適量。
做法
1、干黃花用清水泡發，洗淨，鴨血洗淨，切大片，豬肉洗淨，切片，莴筍，鳝魚切片。木耳撕成片，豆芽洗干淨。
2、木耳，黃花，莴筍片，豆芽分別放入開水中焯燙，撈出。
3、鍋至上火，放入火鍋底料和清水燒開，依次放入鴨血、豬肉片、鳝魚片煮熟，再加入焯好的莴筍、黃花、、豆芽、木耳加入適量的鹽味精調味，關火。
4、另起鍋，倒入適量的油，燒至7成熱，放入花椒粒炸至變色，加紅辣椒炒出香味，關火，淋在做好的菜上。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於毛血旺的家常做法文章的全部內容，現在大家知道毛血旺的制作方法了嗎？按照我上面介紹的方法，一步一步來，保准你做出美味可口的毛血旺，還等什麼，趕快行動吧。
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