鲫魚是日常生活中最常見的魚類之一，很多的人都非常的喜歡吃鲫魚，鲫魚的做法你們都會哪些呢?家常鲫魚的做法通常是紅燒和鲫魚湯，其實清蒸鲫魚也是非常美味的哦!今天就給大家詳細介紹一下鲫魚的做法，以及怎麼做鲫魚才是比較好吃的哦，趕緊來學習一下吧!
鲫魚的N種鮮美做法
鲫魚肉質細嫩，肉味甜美，因而一直深受人們的喜愛，其性味甘平，營養價值高，所以非常適合婦女兒童食用哦，鲫魚做法多種多樣，可炖湯清蒸紅燒，鲫魚多來幾條沒關系啦~
1.鲫魚蒸蛋
鲫魚200克、雞蛋3個、料酒5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許、植物油20克。
1、鲫魚處理干淨後，用廚房紙擦干魚身上的水分，在魚身上輕輕地抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。
2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鲫魚兩面煎黃，煎的時候放點料酒、蔥白和姜絲。
3、煎好後，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中。
4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。
5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。
6、蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
2.香辣鲫魚
鲫魚2條、鹽2克、料酒15克、大蔥1根、生姜1塊、孜然粉8克、蚝油生抽、生抽生抽、辣椒醬5克、辣椒粉適量。
1、鲫魚去鱗、去腮、去內髒整理干淨備用。
2、蔥切段，姜切片備用。
3、鲫魚兩面打花刀，放入腌制的容器裡，放入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻沾上調料，腌制30分鐘以上。
4、取一小碗，調入孜然粉、蚝油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。
5、烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將腌制好的鲫魚放上。
6、刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鲫魚烤制;10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用。
3.鲫魚蘿卜絲湯
鲫魚2條、白蘿卜500克、花生油適量、食鹽2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜適量。
1、鲫魚殺好洗淨瀝干水，魚籽喜歡吃的話，就洗淨留著一會煎香做到湯裡。
2、香菜與姜洗淨，姜切片。
3、白蘿卜切絲。
4、鍋燒熱，放油，把魚放入煎制。
5、一面煎挺好，翻另一面，再把魚籽也放入一塊煎香。
6、然後倒入適量的開水，注意一定要是開水哦，要不一會的湯可就不奶白色喽。
7、當湯燒出奶白色後，放入蘿卜絲繼續煮制。
8、蘿卜絲也煲軟了，就放入適量的鹽，如果喜歡胡椒粉的還可以放少許的胡椒粉提味哦，不喜歡就忽略吧。
鲫魚湯的做法和營養
鲫魚湯
魚湯配料
鲫魚兩條(新鮮現殺的，個頭適中)，香蔥三根，姜片若干(根據魚的大小和量)，姜汁、陳醋、鹽、糖、味精、色拉油各適量。
制作過程
1.處理魚的時候要把魚鱗全部弄干淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味;
2.洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鐘;
3.香蔥洗淨打結，姜切成片;
4.均勻塗抹姜汁於鍋內(防止魚皮粘鍋)，倒入色拉油，點火;
5.油不宜太熱，將火調小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大，;
6.煎至魚皮微露金黃色，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色(煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透);
7.把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸;
8.把魚翻身，接著煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色，加味精，再煮兩分鐘即成;
9.同時准備好蘸魚的料：陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻;
10.將魚單獨盛在大碗裡，鲫魚湯盛在湯碗裡，魚蘸著料吃，湯即喝。
結語：魚的營養價值非常豐富，尤其是鲫魚，多吃魚不僅不會增加脂肪，還能促進大腦的發育!小孩多吃魚有助智力的發育，所以大家平時要多吃魚哦。希望上述介紹的這些鲫魚的做法，能夠對大家有所幫助!也要記得分享給身邊的好朋友們哦!
